甲肝病人的營(yíng)養(yǎng)伙食有什么講究
甲肝病人的營(yíng)養(yǎng)伙食需注重易消化、高蛋白、低脂肪的原則，推薦選擇優(yōu)質(zhì)蛋白食物、富含維生素的蔬菜水果、適量碳水化合物，避免辛辣刺激及高脂食物。
1、優(yōu)質(zhì)蛋白
甲肝患者肝臟功能受損，需補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白促進(jìn)肝細(xì)胞修復(fù)?？蛇x擇雞蛋清、脫脂牛奶、魚肉等低脂高蛋白食物，每日攝入量控制在每公斤體重1-1.2克。避免動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉等高膽固醇食物加重肝臟負(fù)擔(dān)。
2、維生素補(bǔ)充
維生素C和B族維生素有助于肝臟代謝，可多食西藍(lán)花、獼猴桃、橙子等新鮮蔬菜水果。維生素K缺乏可能導(dǎo)致凝血異常，適當(dāng)補(bǔ)充菠菜、油菜等綠葉蔬菜。烹飪時(shí)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫破壞維生素。
3、碳水化合物
適量米面等主食可提供能量，建議選擇全谷物類如燕麥、糙米，避免精制糖和甜食。每日碳水化合物供能比維持在50%-60%，分5-6餐少量多次進(jìn)食減輕肝臟負(fù)擔(dān)。
4、脂肪控制
限制每日脂肪攝入低于40克，以植物油為主。禁用油炸、油煎食品，烹調(diào)方式推薦蒸煮燉。堅(jiān)果類食物需控制在一小把以內(nèi)，急性期避免食用。
5、飲食禁忌
嚴(yán)禁飲酒及含酒精食品，避免辣椒、芥末等刺激性調(diào)味品。腌制食品含亞硝酸鹽需禁止，生冷食物可能引發(fā)胃腸不適應(yīng)加熱后食用。出現(xiàn)黃疸時(shí)需限制胡蘿卜素含量高的食物。
甲肝患者飲食需根據(jù)病情分期調(diào)整，急性期以流質(zhì)半流質(zhì)為主，恢復(fù)期逐漸增加食物種類。注意食材新鮮衛(wèi)生，避免生食海鮮等可能攜帶病原體的食物。保持每日飲水量1500-2000毫升促進(jìn)代謝，但伴有腹水者需限水限鈉。建議記錄飲食日記監(jiān)測(cè)營(yíng)養(yǎng)攝入，定期復(fù)查肝功能指標(biāo)，出現(xiàn)食欲減退或腹脹等癥狀時(shí)及時(shí)就醫(yī)調(diào)整飲食方案。烹飪時(shí)注意生熟分開，餐具定期消毒，家庭成員建議接種甲肝疫苗預(yù)防傳染。
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