扁果有哪些功效和作用
扁果一般是指扁桃仁，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化、輔助抗氧化等功效，適量食用有助于健康。
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
扁桃仁含有優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣、鎂等多種營(yíng)養(yǎng)素。每100克扁桃仁約含21克蛋白質(zhì)和50克脂肪，其中單不飽和脂肪酸占比高，有助于維持細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)和激素合成。其鈣含量可達(dá)250毫克/100克，對(duì)骨骼健康有積極作用。
2、促進(jìn)消化
扁桃仁中膳食纖維含量較高，每100克約含12克。膳食纖維能增加糞便體積，刺激腸道蠕動(dòng)，縮短食物殘?jiān)谀c道的停留時(shí)間。適量食用可改善功能性便秘，但需配合足量飲水以避免加重胃腸負(fù)擔(dān)。
3、輔助抗氧化
扁桃仁富含維生素E和酚類物質(zhì)，具有較強(qiáng)的自由基清除能力。其中α-生育酚含量顯著，能保護(hù)細(xì)胞膜脂質(zhì)免受氧化損傷。研究表明，每日攝入28克扁桃仁可提升血漿抗氧化能力，但需注意控制總量以避免熱量超標(biāo)。
4、調(diào)節(jié)血脂
扁桃仁中的植物甾醇和單不飽和脂肪酸可競(jìng)爭(zhēng)性抑制膽固醇吸收。臨床試驗(yàn)顯示，連續(xù)4周每日食用60克扁桃仁，可使低密度脂蛋白膽固醇下降約7%。但高脂血癥患者仍需以藥物治療為主，不能替代他汀類等降脂藥物。
5、維持血糖穩(wěn)定
扁桃仁的低升糖指數(shù)特性與高鎂含量相關(guān)，鎂元素參與葡萄糖代謝酶活化。觀察性研究指出，每周食用5次扁桃仁的人群患2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)降低30%。但糖尿病患者仍需遵醫(yī)囑使用二甲雙胍片等降糖藥物控制血糖。
建議每日食用量控制在20-30克，避免選擇加鹽或糖漬的加工產(chǎn)品。對(duì)堅(jiān)果過(guò)敏者應(yīng)禁用，胃腸功能較弱者需充分咀嚼。儲(chǔ)存時(shí)注意密封防潮以防黃曲霉毒素污染。若需通過(guò)扁桃仁輔助疾病管理，建議在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化膳食方案，不可擅自替代藥物治療。
