鮑魚的功效作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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鮑魚具有滋陰補(bǔ)腎、明目養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫等功效，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素E、?；撬岬葼I(yíng)養(yǎng)成分，適合體質(zhì)虛弱者適量食用。
1、滋陰補(bǔ)腎
鮑魚性平味甘，歸肝經(jīng)和腎經(jīng)，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為其能改善腎虛引起的腰膝酸軟、耳鳴等癥狀。現(xiàn)代研究顯示其含有的精氨酸可促進(jìn)男性精子生成，但需長(zhǎng)期適量食用才有效果。
2、明目養(yǎng)顏
鮑魚殼中提取的石決明具有清肝明目作用，而鮑魚肉含有的維生素E和硒元素能抗氧化，延緩皮膚衰老。沿海地區(qū)常將鮑魚與枸杞燉湯用于緩解眼疲勞。
3、增強(qiáng)免疫
每100克鮑魚含12克優(yōu)質(zhì)蛋白及豐富的鋅元素，能促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖。術(shù)后恢復(fù)期患者適量食用有助于提升機(jī)體修復(fù)能力，但過敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎。
4、調(diào)節(jié)血壓
鮑魚中的牛磺酸含量超過800mg/100g，這種氨基酸衍生物能輔助擴(kuò)張血管，對(duì)高血壓患者有一定食療價(jià)值。建議與芹菜等富鉀食材搭配食用。
5、營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成
除上述成分外，鮑魚還含有鈣、鐵等礦物質(zhì)，其脂肪含量低于1%，屬于高蛋白低脂食材。干鮑魚的谷氨酸鈉含量較高，痛風(fēng)患者應(yīng)控制攝入量。
食用鮑魚時(shí)建議選擇鮮活或冷凍產(chǎn)品，避免鹽漬制品鈉含量過高；清蒸或燉煮能最大限度保留營(yíng)養(yǎng)，每周食用1-2次為宜。脾胃虛寒者應(yīng)搭配姜片烹調(diào)，出現(xiàn)皮疹、腹瀉等過敏癥狀需立即停食。特殊人群如孕婦、嬰幼兒食用前應(yīng)咨詢醫(yī)師意見，術(shù)后患者需確認(rèn)無海鮮過敏史再逐步添加。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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