花生富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E、B族維生素及多種礦物質(zhì)，具有提供能量、保護心血管、抗氧化等功效。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

花生中蛋白質(zhì)含量較高，每100克含蛋白質(zhì)約25克，其氨基酸組成接近動物蛋白，含有人體必需的8種氨基酸?；ㄉ鞍紫章士蛇_90%，可作為素食者優(yōu)質(zhì)蛋白來源。適量食用有助于維持肌肉健康，促進組織修復(fù)。

2、不飽和脂肪酸

花生脂肪中80%為不飽和脂肪酸，其中油酸和亞油酸占比高。這些健康脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白膽固醇，減少動脈粥樣硬化風險。每日攝入適量花生可幫助維持血脂平衡，但需控制總量避免熱量超標。

3、維生素E

花生是維生素E的良好來源，這種脂溶性抗氧化劑能中和自由基，保護細胞膜免受氧化損傷。維生素E還有助于維持皮膚健康，延緩衰老過程。30克花生約可提供每日維生素E需求量的10%。

4、B族維生素

花生含有豐富的煙酸、葉酸、硫胺素等B族維生素。這些水溶性維生素參與能量代謝，維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能。其中煙酸含量尤為突出，有助于改善血液循環(huán)，但痛風患者需注意控制攝入量。

5、礦物質(zhì)

花生富含鎂、磷、鉀、鋅等礦物質(zhì)。鎂元素有助于調(diào)節(jié)血壓和血糖，磷是骨骼健康的重要成分，鉀能平衡體內(nèi)電解質(zhì)，鋅則支持免疫功能。花生中的植酸可能影響礦物質(zhì)吸收，建議通過浸泡或烘烤降低植酸含量。

建議每日食用花生控制在30克以內(nèi)，優(yōu)先選擇原味烘烤方式?；ㄉ纱钆淙任镒鳛榻】盗闶?，或加入沙拉增加口感。對花生過敏者應(yīng)嚴格避免接觸，胃腸功能較弱者宜少量分次食用。儲存時需保持干燥防止霉變，出現(xiàn)哈喇味應(yīng)立即丟棄。將花生納入均衡飲食結(jié)構(gòu)，配合適量運動，能更好發(fā)揮其營養(yǎng)價值。