吃木耳中毒有什么癥狀
吃木耳中毒可能出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉、皮膚黃染、意識(shí)障礙、肝腎損傷等癥狀。木耳中毒多與不當(dāng)泡發(fā)或變質(zhì)有關(guān)，需立即就醫(yī)處理。
1、惡心嘔吐
誤食變質(zhì)或長(zhǎng)時(shí)間泡發(fā)的木耳后，毒素刺激胃腸黏膜可引發(fā)頻繁惡心嘔吐。嘔吐物可能含有未消化木耳殘?jiān)殡S胃部灼燒感。此時(shí)需立即停止進(jìn)食，飲用溫鹽水幫助稀釋毒素。
2、腹痛腹瀉
米酵菌酸等毒素會(huì)導(dǎo)致腸痙攣和黏膜損傷，表現(xiàn)為陣發(fā)性臍周絞痛和水樣便腹瀉。嚴(yán)重時(shí)可出現(xiàn)黏液血便，每日排便次數(shù)可能超過(guò)10次。需注意補(bǔ)充口服補(bǔ)液鹽防止脫水。
3、皮膚黃染
毒素引發(fā)溶血反應(yīng)或肝細(xì)胞壞死時(shí)，膽紅素代謝異常會(huì)導(dǎo)致皮膚鞏膜黃染。可能伴隨尿液呈濃茶色、皮膚瘙癢等癥狀。此情況提示已發(fā)生肝臟損傷，需緊急進(jìn)行血液凈化治療。
4、意識(shí)障礙
神經(jīng)毒素通過(guò)血腦屏障后可能引起頭痛、嗜睡、煩躁不安等癥狀，嚴(yán)重時(shí)出現(xiàn)譫妄或昏迷。這類中樞神經(jīng)系統(tǒng)癥狀多發(fā)生在中毒后6-12小時(shí)，需監(jiān)測(cè)生命體征并準(zhǔn)備呼吸支持。
5、肝腎損傷
實(shí)驗(yàn)室檢查可發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)氨酶升高、肌酐水平上升等異常，提示肝腎實(shí)質(zhì)細(xì)胞受損?；颊呖赡艹霈F(xiàn)少尿或無(wú)尿，需要血液透析治療。這種多器官功能衰竭是木耳中毒最嚴(yán)重的并發(fā)癥。
預(yù)防木耳中毒需注意干木耳冷藏泡發(fā)不超過(guò)2小時(shí)，煮熟后不隔夜存放。出現(xiàn)中毒癥狀后應(yīng)立即催吐并保留食物樣本，送醫(yī)時(shí)需告知醫(yī)生木耳食用量及處理方式?；謴?fù)期應(yīng)保持低脂飲食，適量補(bǔ)充維生素B族和優(yōu)質(zhì)蛋白，定期復(fù)查肝腎功能。日常購(gòu)買木耳選擇正規(guī)渠道，避免選購(gòu)有霉味或黏膩感的變質(zhì)產(chǎn)品。
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