吃芹菜對身體有哪些好處呢
芹菜富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，適量食用有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、輔助控制血壓、補(bǔ)充營養(yǎng)等。芹菜的主要營養(yǎng)成分包括膳食纖維、維生素A、維生素C、鉀、鈣等，適合多數(shù)人群作為日常膳食的一部分。
1、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
芹菜含有大量膳食纖維，能夠刺激腸道蠕動(dòng)，幫助緩解便秘。膳食纖維還能增加糞便體積，縮短其在腸道內(nèi)的停留時(shí)間，減少有害物質(zhì)與腸壁接觸的機(jī)會(huì)。長期適量食用芹菜有助于維持腸道菌群平衡，降低胃腸疾病的發(fā)生概率。胃腸功能較弱的人群可將芹菜切碎后烹調(diào)，減輕消化負(fù)擔(dān)。
2、輔助控制血壓
芹菜中的鉀元素含量較高，每100克芹菜約含260毫克鉀。鉀能促進(jìn)體內(nèi)鈉的排出，幫助調(diào)節(jié)體液平衡，對高血壓患者有一定輔助作用。芹菜中還含有芹菜素等活性成分，可能通過舒張血管起到輕微降壓效果。但需注意，芹菜不能替代降壓藥物，高血壓患者仍需遵醫(yī)囑規(guī)范治療。
3、補(bǔ)充維生素
芹菜是維生素A和維生素C的良好來源。維生素A有助于維持視力健康和皮膚黏膜完整性，維生素C則能促進(jìn)膠原蛋白合成，增強(qiáng)免疫力。新鮮芹菜葉的維生素含量比莖部更高，建議烹調(diào)時(shí)保留葉片。芹菜中的維生素多為水溶性，建議快炒或涼拌以減少營養(yǎng)流失。
4、提供礦物質(zhì)
芹菜含有鈣、鎂、鐵等多種礦物質(zhì)。鈣和鎂對骨骼健康和神經(jīng)肌肉功能有重要作用，鐵元素則參與血紅蛋白合成。雖然植物性鐵的吸收率低于動(dòng)物性鐵，但配合維生素C豐富的食物一起食用可提高吸收率。缺鐵性貧血人群可將芹菜與柑橘類水果搭配食用。
5、低熱量特點(diǎn)
芹菜含水量超過95%，每100克僅含16千卡熱量，適合需要控制體重的人群作為加餐食物。咀嚼芹菜需要較長時(shí)間，能增加飽腹感，減少高熱量食物的攝入。減肥期間可將芹菜莖切成條狀作為零食，搭配無糖酸奶或少量堅(jiān)果食用更健康。
芹菜性涼，脾胃虛寒者不宜過量生食，建議煮熟后食用。芹菜可能增強(qiáng)光敏性，皮膚敏感者夏季大量食用后需注意防曬。選購時(shí)以莖稈挺直、葉片翠綠者為佳，冷藏保存不宜超過5天。日?？蓪⑶鄄伺c胡蘿卜、木耳等搭配清炒，或切碎加入粥羹，既能保留營養(yǎng)又易于消化吸收。特殊人群如腎病患者需控制鉀攝入量，應(yīng)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下適量食用。
