米飯含鐵量高嗎
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米飯的含鐵量較低，每100克大米約含0.2-0.8毫克鐵，遠(yuǎn)低于動物肝臟、紅肉等富鐵食物。
大米中的鐵屬于非血紅素鐵，吸收率僅為2%-20%，且受植酸等抗?fàn)I養(yǎng)因子影響。糙米因保留麩皮層，含鐵量略高于精白米，但整體仍屬低鐵食物。若需補鐵，建議搭配維生素C豐富的蔬菜水果或瘦肉，可提升鐵吸收率。長期以米飯為主食且缺乏其他富鐵食物補充，可能增加缺鐵性貧血風(fēng)險。
日常飲食中可通過多樣化搭配改善鐵攝入，如選擇強化鐵米粉、增加動物肝臟、菠菜等富鐵食物，避免與濃茶、咖啡同食影響鐵吸收。兒童、孕婦等需鐵量較高人群，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下評估是否需要補充鐵劑。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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