哪些食物含鐵量高
含鐵量高的食物主要有動(dòng)物肝臟、紅肉、血制品、貝類海鮮、深色蔬菜等。鐵是人體造血和免疫系統(tǒng)的重要元素，缺鐵可能導(dǎo)致貧血、乏力等癥狀，合理攝入高鐵食物有助于維持健康。
一、動(dòng)物肝臟
豬肝、雞肝等動(dòng)物肝臟是鐵元素的優(yōu)質(zhì)來源，每100克豬肝含鐵量超過20毫克，且為血紅素鐵，人體吸收率較高。適合缺鐵性貧血患者適量食用，但需注意膽固醇含量較高，高血脂人群應(yīng)控制攝入頻率。
二、紅肉
牛肉、羊肉等紅肉中鐵含量顯著高于白肉，每100克瘦牛肉約含3毫克鐵。紅肉中的鐵以血紅素鐵形式存在，吸收利用率優(yōu)于植物性鐵。建議選擇瘦肉部位，避免過量攝入飽和脂肪酸。
三、血制品
鴨血、豬血等動(dòng)物血制品含鐵量豐富，每100克鴨血含鐵量可達(dá)30毫克以上。血制品中的鐵為血紅素鐵，生物利用度高，但需注意選擇正規(guī)渠道產(chǎn)品，確保衛(wèi)生安全，避免生食。
四、貝類海鮮
牡蠣、蛤蜊等貝類富含鐵元素，每100克牡蠣含鐵約7毫克，同時(shí)含有促進(jìn)鐵吸收的維生素B12。貝類還提供優(yōu)質(zhì)蛋白和鋅元素，但過敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎食用，烹飪時(shí)須徹底加熱殺菌。
五、深色蔬菜
菠菜、莧菜等深色蔬菜含非血紅素鐵，每100克菠菜含鐵2-3毫克。雖然吸收率低于動(dòng)物性鐵，但配合維生素C食物可提升吸收效率。建議焯水后食用以減少草酸影響，素食者可作為日常補(bǔ)鐵選擇。
補(bǔ)鐵飲食建議搭配富含維生素C的柑橘類水果或青椒，避免與濃茶、咖啡同食影響鐵吸收。長(zhǎng)期缺鐵或貧血患者需就醫(yī)檢查，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充鐵劑。日常保持飲食多樣化，避免偏食導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)失衡，定期檢測(cè)血常規(guī)指標(biāo)評(píng)估鐵營(yíng)養(yǎng)狀況。
