中國(guó)9類(lèi)特定人群膳食指南原則主要針對(duì)孕婦、乳母、嬰幼兒、學(xué)齡前兒童、學(xué)齡兒童、青少年、老年人、素食人群以及高溫高寒環(huán)境作業(yè)人員，根據(jù)不同生理階段和特殊需求提供科學(xué)飲食建議。

1、孕婦

孕婦需增加優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、葉酸和鈣的攝入，每日補(bǔ)充400微克葉酸預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形。避免生食、酒精和高汞魚(yú)類(lèi)，適量增加全谷物和深色蔬菜。妊娠中晚期每日增加200千卡熱量，選擇低升糖指數(shù)食物控制血糖波動(dòng)。

2、乳母

乳母每日需增加500千卡熱量和25克蛋白質(zhì)，保證乳汁質(zhì)量。增加海產(chǎn)品攝入補(bǔ)充DHA，每日飲水量應(yīng)達(dá)到2100-2300毫升。限制濃茶咖啡因攝入，哺乳期鈣需求提升至1000毫克/日。

3、嬰幼兒

0-6月齡提倡純母乳喂養(yǎng)，6月齡起逐步添加強(qiáng)化鐵米粉等輔食。1歲前避免蜂蜜、整粒堅(jiān)果等高危食物，輔食添加遵循由稀到稠、由細(xì)到粗原則。每日補(bǔ)充維生素D400IU促進(jìn)鈣吸收。

4、學(xué)齡前兒童

3-6歲兒童每日需攝入300-500毫升奶制品，保證優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)。食物應(yīng)切小塊防窒息，控制精制糖攝入在總能量10%以下。每周攝入至少25種食物，培養(yǎng)自主進(jìn)食能力。

5、學(xué)齡兒童

6-12歲兒童每日谷物攝入應(yīng)達(dá)200-300克，增加深色蔬菜占比。早餐應(yīng)包含谷薯類(lèi)、肉蛋類(lèi)和乳制品，控制油炸食品每周不超過(guò)2次。加強(qiáng)戶(hù)外活動(dòng)配合膳食預(yù)防肥胖。

6、青少年

青春期每日鈣需求達(dá)1000-1200毫克，女生需特別注意補(bǔ)鐵。避免節(jié)食和過(guò)量飲用含糖飲料，增加豆制品和瘦肉攝入滿足肌肉發(fā)育。每周進(jìn)行3次抗阻力訓(xùn)練配合蛋白質(zhì)補(bǔ)充。

7、老年人

65歲以上老人應(yīng)增加10-15克/日優(yōu)質(zhì)蛋白攝入預(yù)防肌少癥。選擇細(xì)軟易消化食物，每日補(bǔ)充維生素B12。控制食鹽攝入在5克/日以下，保證300-400克蔬菜攝入維持腸道功能。

8、素食人群

全素食者需搭配谷物與豆類(lèi)提高蛋白質(zhì)利用率，每日補(bǔ)充維生素B12。增加藻類(lèi)和發(fā)酵豆制品獲取n-3多不飽和脂肪酸，選用鐵強(qiáng)化醬油預(yù)防貧血。堅(jiān)果種子類(lèi)每日攝入20-30克。

9、特殊環(huán)境作業(yè)者

高溫作業(yè)者每日需補(bǔ)充4-6克鈉鹽和2000-3000毫升水。高寒環(huán)境應(yīng)增加10-20%熱量攝入，補(bǔ)充維生素C和E增強(qiáng)耐寒力。兩餐間隔不超過(guò)4小時(shí)，適當(dāng)增加動(dòng)物肝臟補(bǔ)充血紅素鐵。

特定人群實(shí)施膳食指南時(shí)應(yīng)定期進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)估，孕婦和老年人建議每3個(gè)月檢測(cè)血清營(yíng)養(yǎng)素水平。烹飪方式優(yōu)先采用蒸煮燉，減少營(yíng)養(yǎng)流失。出現(xiàn)持續(xù)食欲減退或消化異常時(shí)，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)進(jìn)行個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)。各類(lèi)人群均應(yīng)保持規(guī)律進(jìn)餐習(xí)慣，避免盲目服用膳食補(bǔ)充劑。