燕麥草的好處與功效
燕麥草富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)血脂、改善消化、控制血糖等功效。燕麥草的好處主要有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、降低膽固醇、增強(qiáng)飽腹感、補(bǔ)充微量元素、抗氧化等。
1、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
燕麥草含有大量不可溶性膳食纖維，能刺激腸道蠕動(dòng)，幫助緩解功能性便秘。其粗纖維結(jié)構(gòu)可增加糞便體積，縮短食物殘?jiān)诮Y(jié)腸內(nèi)的停留時(shí)間。長(zhǎng)期適量食用有助于建立規(guī)律排便習(xí)慣，減少腹脹等不適感。
2、降低膽固醇
燕麥草中的β-葡聚糖能與膽汁酸結(jié)合，促進(jìn)膽固醇代謝。這種可溶性纖維可減少腸道對(duì)低密度脂蛋白膽固醇的吸收，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有潛在益處。建議高血脂人群將燕麥草作為日常膳食組成部分。
3、增強(qiáng)飽腹感
燕麥草吸水膨脹后可在胃內(nèi)形成凝膠狀物質(zhì)，延緩胃排空速度。其膳食纖維含量是精制谷物的數(shù)倍，能持續(xù)穩(wěn)定釋放能量，減少餐間零食攝入，適合需要控制體重的人群作為主食替代品。
4、補(bǔ)充微量元素
燕麥草含有鎂、鋅、鐵等礦物質(zhì)，其中鎂元素參與300多種酶促反應(yīng)，對(duì)維持神經(jīng)肌肉功能至關(guān)重要。其鐵含量雖不如動(dòng)物性食物高，但配合維生素C食物可提高植物性鐵的吸收利用率。
5、抗氧化
燕麥草含有多酚類物質(zhì)和燕麥蒽酰胺等抗氧化成分，能清除體內(nèi)自由基。這些活性物質(zhì)通過(guò)抑制脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)，減輕氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷，對(duì)延緩衰老和預(yù)防慢性病具有潛在作用。
建議將燕麥草作為全谷物搭配的一部分，每日攝入量控制在50-100克為宜。可將其制作成燕麥粥、燕麥餅干或加入酸奶食用，避免高溫長(zhǎng)時(shí)間烹煮以保留營(yíng)養(yǎng)成分。胃腸功能較弱者應(yīng)從少量開(kāi)始逐步適應(yīng)，食用后需保證充足飲水。對(duì)麩質(zhì)過(guò)敏或乳糜瀉患者應(yīng)選擇無(wú)麩質(zhì)認(rèn)證產(chǎn)品。
