麻油具有潤腸通便、抗氧化、促進(jìn)傷口愈合、調(diào)節(jié)血脂、緩解皮膚干燥等作用。麻油是從芝麻中提取的油脂，富含不飽和脂肪酸、維生素E、芝麻素等活性成分，可通過食用或外用發(fā)揮多種健康效益。

1、潤腸通便

麻油中的不飽和脂肪酸能潤滑腸道，刺激腸壁蠕動，幫助改善功能性便秘。對于老年性腸燥或產(chǎn)后便秘，每日空腹飲用少量麻油可緩解排便困難。長期便秘者需配合增加膳食纖維攝入，避免依賴單一方法。

2、抗氧化

麻油含有的芝麻素和維生素E具有清除自由基的作用，能減少氧化應(yīng)激對細(xì)胞的損傷。適量食用有助于延緩皮膚老化，降低動脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。高溫烹飪會破壞抗氧化成分，建議涼拌或低溫使用。

3、促進(jìn)傷口愈合

麻油外用時(shí)可通過抗炎和保濕作用加速淺表創(chuàng)面修復(fù)。輕度燙傷或皮膚皸裂可涂抹消毒后的麻油保護(hù)創(chuàng)面，但深度傷口或感染性傷口需就醫(yī)處理。其作用機(jī)制與促進(jìn)上皮細(xì)胞增殖和膠原蛋白合成有關(guān)。

4、調(diào)節(jié)血脂

麻油中的亞油酸和油酸能調(diào)節(jié)低密度脂蛋白膽固醇水平，對輕度血脂異常有一定改善作用。替代部分動物油脂食用可能有助于心血管健康，但需控制總熱量攝入，重度高脂血癥患者仍需藥物治療。

5、緩解皮膚干燥

麻油的封閉性保濕特性可改善皮膚屏障功能，適用于冬季干燥或特應(yīng)性皮炎引起的瘙癢脫屑?？芍苯油磕ɑ蚣尤脬逶∷?，但過敏體質(zhì)者需先做小范圍測試。合并真菌感染時(shí)需配合抗真菌藥膏使用。

日常使用麻油時(shí)建議選擇冷壓工藝產(chǎn)品以保留營養(yǎng)成分，開封后需冷藏避光保存。烹飪時(shí)避免超過180℃高溫，涼拌菜或調(diào)餡更為適宜。外用前需確保皮膚清潔，出現(xiàn)紅腫等過敏反應(yīng)應(yīng)立即停用。特殊人群如膽結(jié)石患者、腹瀉急性期患者應(yīng)限制攝入量，必要時(shí)咨詢營養(yǎng)師調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。