旱藕具有清熱解毒、健脾開(kāi)胃、潤(rùn)腸通便等功效，其作用主要包括改善消化功能、輔助降血脂、調(diào)節(jié)血糖水平等。旱藕含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增強(qiáng)免疫力。

旱藕中的膳食纖維能刺激腸道蠕動(dòng)，幫助緩解便秘問(wèn)題，同時(shí)減少膽固醇吸收，對(duì)預(yù)防心血管疾病有一定幫助。其含有的黏液蛋白可保護(hù)胃黏膜，減輕胃酸對(duì)胃壁的刺激，適合胃腸功能較弱的人群食用。旱藕還含有一定量的多酚類(lèi)物質(zhì)，具有抗氧化作用，能清除體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞衰老。旱藕的淀粉含量較高，但升糖指數(shù)較低，糖尿病患者適量食用可作為主食替代品。旱藕中的鉀元素有助于調(diào)節(jié)體內(nèi)電解質(zhì)平衡，對(duì)高血壓患者有一定輔助調(diào)理作用。

食用旱藕時(shí)建議選擇新鮮無(wú)霉變的品種，避免過(guò)量食用導(dǎo)致胃腸不適。脾胃虛寒者應(yīng)減少食用頻率，烹飪時(shí)可采用清蒸或燉煮方式以保留營(yíng)養(yǎng)成分。若出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)如皮膚瘙癢或腹瀉，應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)檢查。日?？蓪⒑蹬号c瘦肉、山藥等搭配食用，以增強(qiáng)滋補(bǔ)效果。