鴿肉具有補益氣血、滋陰潤燥、增強免疫力等功效，適合體質(zhì)虛弱、術(shù)后恢復(fù)等人群食用。鴿肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族、鐵、鋅等營養(yǎng)素，有助于改善貧血、促進傷口愈合。

1、補益氣血

鴿肉性平味咸，歸肝經(jīng)和腎經(jīng)，中醫(yī)認為其具有補中益氣的功效。鴿肉含有的血紅素鐵吸收率較高，能有效改善缺鐵性貧血引起的面色蒼白、乏力等癥狀。產(chǎn)后或月經(jīng)量過多的女性適量食用鴿肉可幫助恢復(fù)氣血。

2、滋陰潤燥

鴿肉含有豐富的不飽和脂肪酸和膠原蛋白，對皮膚干燥、口干舌燥等陰虛癥狀有緩解作用。秋冬季節(jié)食用鴿肉燉湯，能減輕因氣候干燥導(dǎo)致的咽喉不適，特別適合長期用嗓過度的人群。

3、增強免疫力

鴿肉中的優(yōu)質(zhì)蛋白含量超過雞肉和牛肉，且脂肪含量較低。其所含的鋅元素能促進淋巴細胞增殖，硒元素具有抗氧化作用，二者協(xié)同可增強機體抗病能力。術(shù)后患者適量食用鴿肉有助于加速康復(fù)。

4、促進傷口愈合

鴿肉富含的精氨酸是合成膠原蛋白的重要原料，能促進組織修復(fù)。骨折或外科手術(shù)后食用鴿肉，其中的維生素K和鈣質(zhì)還能輔助骨骼愈合。建議搭配富含維生素C的蔬菜同食以提高鐵吸收率。

5、調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)

鴿肉含有較多的維生素B1和B2，這些營養(yǎng)素對維持神經(jīng)傳導(dǎo)功能具有重要作用。學(xué)生、腦力勞動者適量食用可緩解用腦過度引起的疲勞感，改善睡眠質(zhì)量。但痛風(fēng)患者應(yīng)控制攝入量。

食用鴿肉時建議選擇清燉、煲湯等低溫烹飪方式，避免油炸破壞營養(yǎng)。搭配山藥、枸杞等食材可增強補益效果，但發(fā)熱期間或濕熱體質(zhì)者不宜多食。購買時應(yīng)挑選肌肉堅實、表皮無淤血的鮮鴿，冷凍保存不超過3個月。慢性腎病患者需在醫(yī)生指導(dǎo)下控制蛋白質(zhì)攝入量，兒童及老年人建議將鴿肉燉至軟爛便于消化吸收。