什么是食物中毒的癥狀

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食物中毒的癥狀主要有惡心嘔吐、腹痛腹瀉、發(fā)熱寒戰(zhàn)、頭暈乏力、脫水休克等。食物中毒通常由細(xì)菌、病毒、寄生蟲(chóng)或化學(xué)毒素污染食物引起，需根據(jù)病原體類型采取針對(duì)性治療。

1、惡心嘔吐

進(jìn)食污染食物后1-6小時(shí)可能出現(xiàn)反復(fù)惡心嘔吐，常見(jiàn)于金黃色葡萄球菌毒素或諾如病毒感染。嘔吐物多為胃內(nèi)容物，嚴(yán)重時(shí)可伴隨膽汁吐出。此時(shí)需暫時(shí)禁食，少量多次飲用淡鹽水或口服補(bǔ)液鹽防止電解質(zhì)紊亂。若嘔吐持續(xù)超過(guò)12小時(shí)或出現(xiàn)血性嘔吐物，應(yīng)立即就醫(yī)。

2、腹痛腹瀉

沙門(mén)氏菌、志賀氏菌等細(xì)菌感染多引發(fā)臍周絞痛和水樣便腹瀉，每日排便可達(dá)10次以上，糞便可能帶有黏液或血絲。彎曲桿菌感染則常見(jiàn)右下腹疼痛易與闌尾炎混淆。輕度腹瀉可服用蒙脫石散、雙歧桿菌三聯(lián)活菌膠囊等藥物，但出現(xiàn)血便或持續(xù)48小時(shí)未緩解需進(jìn)行糞便檢測(cè)。

3、發(fā)熱寒戰(zhàn)

李斯特菌、大腸桿菌O157：H7等病原體感染會(huì)導(dǎo)致體溫升高至38-40℃，伴隨畏寒發(fā)抖等全身癥狀。這類感染易引發(fā)溶血性尿毒綜合征等嚴(yán)重并發(fā)癥。體溫超過(guò)38.5℃時(shí)可使用對(duì)乙酰氨基酚片退熱，但需避免布洛芬等非甾體抗炎藥以防加重腸道出血。

4、頭暈乏力

肉毒桿菌毒素會(huì)阻斷神經(jīng)肌肉傳導(dǎo)，早期表現(xiàn)為視物模糊、眼皮下垂、言語(yǔ)含糊等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，隨后出現(xiàn)進(jìn)行性肌無(wú)力甚至呼吸麻痹。此類中毒需立即注射肉毒抗毒素，延誤治療可能導(dǎo)致死亡。普通食物中毒也可能因脫水導(dǎo)致血壓下降引發(fā)頭暈，需及時(shí)補(bǔ)液。

5、脫水休克

嚴(yán)重嘔吐腹瀉會(huì)導(dǎo)致皮膚彈性減退、眼窩凹陷、尿量減少等脫水表現(xiàn)，嬰幼兒及老年人可能出現(xiàn)意識(shí)模糊、脈搏細(xì)弱等休克征兆。此時(shí)需靜脈輸注生理鹽水，必要時(shí)監(jiān)測(cè)血電解質(zhì)。米泔水樣便提示霍亂弧菌感染，每小時(shí)失水量可超過(guò)1升，必須緊急醫(yī)療干預(yù)。

發(fā)生食物中毒后應(yīng)保留可疑食物樣本供檢測(cè)，停止進(jìn)食但保持飲水。輕癥患者可口服補(bǔ)液鹽預(yù)防脫水，避免使用止瀉藥延緩毒素排出。出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)癥狀、血便、高燒不退或尿量明顯減少時(shí)須立即就醫(yī)。日常注意生熟食分開(kāi)存放，肉類徹底加熱，剩菜冷藏不超過(guò)24小時(shí)，海鮮類需新鮮烹飪后食用。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診

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