綠豆湯怎么做好喝
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綠豆湯可通過(guò)調(diào)整食材配比、控制火候、添加輔料等方式提升口感。主要有浸泡預(yù)處理、搭配冰糖、控制熬煮時(shí)間、添加陳皮或薄荷、冷藏后飲用等方法。
1、浸泡預(yù)處理
綠豆洗凈后提前用清水浸泡2-3小時(shí)，使豆粒充分吸水膨脹。浸泡后的綠豆更容易煮爛，縮短熬煮時(shí)間的同時(shí)能保留更多營(yíng)養(yǎng)成分。夏季可用冷藏浸泡法減少豆腥味。
2、搭配冰糖
熬煮時(shí)加入適量冰糖比白砂糖更易融合，甜味溫和不膩。每100克綠豆配15-20克冰糖為宜，分兩次加入：第一次與綠豆同煮出沙，第二次關(guān)火前調(diào)入提鮮。糖尿病患者可用代糖替代。
3、控制熬煮時(shí)間
大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉30-40分鐘，期間需攪拌防止糊底。觀察到豆皮開裂、湯色碧綠即可停火，過(guò)度熬煮會(huì)導(dǎo)致湯色發(fā)紅、口感變澀。使用砂鍋或陶瓷鍋受熱更均勻。
4、添加陳皮或薄荷
放入1-2片陳皮可中和綠豆寒性，增添清香層次感。喜歡清涼口感的可加新鮮薄荷葉，最后5分鐘放入保留揮發(fā)油成分。這兩種輔料均有助消化作用。
5、冷藏后飲用
煮好的綠豆湯自然冷卻后冷藏2小時(shí)，低溫會(huì)使淀粉回生形成細(xì)膩沙質(zhì)口感。飲用時(shí)可根據(jù)喜好加少量鮮奶或椰漿，但需當(dāng)日食用完畢避免變質(zhì)。
制作綠豆湯時(shí)建議選擇顆粒飽滿的新鮮綠豆，霉變豆粒需剔除。體質(zhì)虛寒者可加入少量生姜同煮，經(jīng)期女性及腹瀉期間應(yīng)減少食用。日常存放須密封冷藏不超過(guò)24小時(shí)，再食用前需重新煮沸。搭配全麥面包或雜糧饅頭作為早餐，既能補(bǔ)充膳食纖維又可提升飽腹感。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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消暑綠豆湯怎么做
消暑綠豆湯制作方法就是把綠豆放入鍋中煮爛即可，綠豆湯有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。首先清洗綠豆，濾去水份，砂鍋加水煮沸，然后放入綠豆，水量要比綠豆多一些為宜，用火燉，直到湯汁快變干時(shí)，加入沸水，然后蓋上砂鍋，繼續(xù)燉20分鐘，把漂浮在水面上的浮沫去掉，繼續(xù)燉15分鐘，再加上糖，就可以做成綠豆湯了。寒性體質(zhì)不宜飲用綠豆湯，因?yàn)榫G豆性涼。喝綠豆湯會(huì)加重身體的寒氣，會(huì)讓四肢變得更冷，還會(huì)出現(xiàn)腹瀉、腹脹等情況。寒性體質(zhì)的人可以喝姜湯，夏天的時(shí)候，難免會(huì)吃涼的，姜湯可以緩解腸胃的不適。綠豆湯可以在夏季喝，具有很好的解熱作用。綠豆湯雖然有很多的好處，但是也不是所有人都能食用，如果強(qiáng)行喝綠豆湯，只會(huì)讓人出現(xiàn)不舒服的癥狀。
夏天怎么做消暑綠豆湯
冬瓜綠豆湯要將處理好的冬瓜和綠豆放在一起煮，并加入食鹽來(lái)調(diào)味；綠豆湯只需要將泡好的綠豆放在鍋中燉煮，煮到綠豆開花即可；薄荷綠豆湯要先煮好綠豆，再將煮好冷卻的薄荷和綠豆湯混合攪拌。1.冬瓜綠豆湯：冬瓜去皮去瓤之后洗干凈，切成小方塊，綠豆淘洗干凈備用。鍋內(nèi)加適量清水，將蔥段、姜片以及綠豆放入，大火煮開之后用中火煮至豆軟，放上冬瓜塊，煮到冬瓜塊軟而不爛，加入適量食鹽攪拌均勻即可。冬瓜能夠利尿消腫，綠豆可清熱消暑，兩者搭配在一起能夠消除暑熱，改善身體水腫的癥狀。2.綠豆湯：綠豆清洗干凈后浸泡兩小時(shí)，倒入鍋中加適量清水，大火煮開后用小火煮至綠豆開花。把煮好的綠豆放在小碗中，加入適量白糖，放涼后即可食用。3.薄荷綠豆湯：綠豆洗凈之后加入適量清水煮好，薄荷干用水洗干凈，加入適量的清水浸泡半個(gè)小時(shí)，用大火煮沸冷卻，并且過(guò)濾，接著再和冷卻的綠豆湯混合攪勻。綠豆味甘性涼，可以消暑除煩以及止渴健胃，薄荷也可以清熱解暑、止渴生津，兩者搭配能更好的消暑。
