腦外傷后遺癥患者的飲食注意事項(xiàng)
腦外傷后遺癥患者需注意高蛋白、低鈉、富含維生素及膳食纖維的飲食，避免辛辣刺激及高脂食物。主要有優(yōu)質(zhì)蛋白補(bǔ)充、控制鈉鹽攝入、增加維生素?cái)z入、保證水分供給、避免進(jìn)食困難食物等原則。
1、優(yōu)質(zhì)蛋白補(bǔ)充
腦組織修復(fù)需要足量蛋白質(zhì)支持，建議選擇雞蛋清、脫脂牛奶、魚肉等易消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白。每日攝入量按每公斤體重1-1.5克計(jì)算，分4-5次少量進(jìn)食。吞咽功能障礙者可選用蛋白粉調(diào)配流食。
2、控制鈉鹽攝入
每日食鹽量控制在3克以內(nèi)，避免腌制食品、加工肉類等高鈉食物。過量鈉離子可能加重腦水腫，尤其合并高血壓患者需嚴(yán)格限鹽。烹調(diào)時(shí)可使用檸檬汁、香草等天然調(diào)味品替代食鹽。
3、增加維生素?cái)z入
重點(diǎn)補(bǔ)充維生素B族、維生素C和維生素E，新鮮蔬菜水果應(yīng)占每日飲食量50%以上。西藍(lán)花、獼猴桃、堅(jiān)果等食物富含抗氧化物質(zhì)，有助于減輕神經(jīng)細(xì)胞氧化損傷。必要時(shí)可遵醫(yī)囑服用復(fù)合維生素制劑。
4、保證水分供給
每日飲水量保持1500-2000毫升，分次少量飲用。存在吞咽障礙者需調(diào)整飲水速度，可使用增稠劑預(yù)防嗆咳?；杳曰颊邞?yīng)通過鼻飼管定時(shí)定量補(bǔ)充水分，維持尿量在1000毫升以上。
5、避免進(jìn)食困難食物
忌食年糕、湯圓等粘性食物及堅(jiān)果類堅(jiān)硬食物，防止誤吸。辛辣調(diào)料、酒精、濃茶等可能刺激神經(jīng)系統(tǒng)的食物需嚴(yán)格禁忌。餐后保持坐位30分鐘以上，進(jìn)食時(shí)保持環(huán)境安靜減少干擾。
腦外傷后遺癥患者應(yīng)建立規(guī)律的三餐制度，每餐進(jìn)食時(shí)間不少于30分鐘。食物溫度控制在40℃左右，質(zhì)地以軟爛易咀嚼為宜?？捎涗浢咳诊嬍城闆r，定期監(jiān)測(cè)體重、血紅蛋白等營養(yǎng)指標(biāo)。合并糖尿病者需同步控制碳水化合物流量與血糖波動(dòng)。建議在臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化食譜，必要時(shí)配合腸內(nèi)營養(yǎng)制劑使用。康復(fù)期可逐步嘗試食物性狀過渡，從流食、半流食向普食轉(zhuǎn)換過程中需密切觀察吞咽功能變化。
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