桂皮的危害
桂皮作為常見調(diào)味品，正常食用一般無危害，但過量或特殊情況下可能引發(fā)胃腸刺激、肝損傷等風(fēng)險(xiǎn)。
桂皮含有肉桂醛等活性成分，少量使用可促進(jìn)消化液分泌，但長(zhǎng)期過量攝入可能刺激胃腸黏膜，引發(fā)腹痛、腹瀉等癥狀。部分人群對(duì)桂皮過敏，接觸后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫等過敏反應(yīng)。桂皮中的香豆素成分在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中顯示高劑量可能影響肝功能，但人類日常飲食攝入量通常不足以造成損害。孕婦大量食用桂皮可能刺激子宮收縮，增加妊娠風(fēng)險(xiǎn)。糖尿病患者若同時(shí)服用降糖藥與大量桂皮，可能增強(qiáng)藥效導(dǎo)致低血糖。
工業(yè)用桂皮與食用桂皮存在品質(zhì)差異，誤用工業(yè)級(jí)產(chǎn)品可能攝入重金屬等有害物質(zhì)。部分商家為提升桂皮色澤使用硫磺熏蒸，長(zhǎng)期攝入亞硫酸鹽殘留可能誘發(fā)呼吸道不適。陰虛火旺體質(zhì)者過量食用桂皮可能加重口干舌燥等癥狀。兒童消化系統(tǒng)發(fā)育不完善，過量攝入可能引發(fā)嘔吐等不適。儲(chǔ)存不當(dāng)發(fā)霉的桂皮可能產(chǎn)生黃曲霉毒素，存在致癌風(fēng)險(xiǎn)。
日常使用桂皮建議控制單次用量在1-3克，避免連續(xù)長(zhǎng)期大量食用；烹飪時(shí)可通過煮沸降低香豆素含量；選購(gòu)時(shí)選擇顏色自然、無刺鼻化學(xué)氣味的優(yōu)質(zhì)桂皮，密封避光保存；過敏體質(zhì)者初次食用需觀察反應(yīng)，出現(xiàn)不適立即停用；特殊人群如孕婦、肝病患者、糖尿病患者應(yīng)咨詢醫(yī)師后使用；避免將桂皮粉直接大量吞服，建議與其他食材搭配烹調(diào)；服用華法林等抗凝藥物期間需注意桂皮可能增強(qiáng)藥效；發(fā)現(xiàn)桂皮霉變或異味應(yīng)及時(shí)丟棄，不可繼續(xù)食用。
