蜂王漿與蜂蜜的區(qū)別
蜂王漿與蜂蜜在來源、成分、功效及適用人群上存在明顯差異。蜂王漿是工蜂咽頭腺分泌的乳狀物質(zhì)，含豐富蛋白質(zhì)、維生素B族和活性物質(zhì)；蜂蜜是蜜蜂采集花蜜釀制的糖類物質(zhì)，主要含果糖、葡萄糖及少量礦物質(zhì)。兩者在營養(yǎng)價值、食用方式及適宜人群上各有特點(diǎn)。
1、來源差異
蜂王漿由5-15日齡工蜂的咽下腺和上顎腺分泌，專供蜂王幼蟲和成蟲食用。蜂蜜則是蜜蜂采集植物花蜜后，經(jīng)反復(fù)釀造并儲存在蜂巢中的天然甜味物質(zhì)。蜂王漿需人工從蜂王臺提取，產(chǎn)量極低；蜂蜜可通過搖蜜機(jī)批量獲取，產(chǎn)量較高。
2、成分區(qū)別
蜂王漿含水分60-70%，蛋白質(zhì)12-15%，并含10-羥基-2-癸烯酸等活性成分。蜂蜜含糖類75-80%，水分17-22%，礦物質(zhì)僅占0.1-0.5%。蜂王漿的維生素B族含量是蜂蜜的數(shù)十倍，但幾乎不含糖類；蜂蜜含多種單糖卻缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白。
3、功效不同
蜂王漿具有調(diào)節(jié)免疫、抗氧化作用，可能改善更年期癥狀。蜂蜜主要提供能量，有潤腸通便效果，外用時可促進(jìn)創(chuàng)面愈合。蜂王漿的生物活性物質(zhì)需低溫保存，高溫易失效；蜂蜜性質(zhì)穩(wěn)定，常溫保存即可。
4、食用方式
蜂王漿建議舌下含服或低溫沖飲，每日1-3克為宜。蜂蜜可直接食用或溫水沖泡，每日20-30克為限。蜂王漿味道酸澀辛辣，常需與蜂蜜調(diào)和；蜂蜜口感清甜，可直接作為調(diào)味劑。
5、適宜人群
蜂王漿適合中老年、體弱多病者，兒童、孕婦及過敏體質(zhì)者慎用。蜂蜜普適性較強(qiáng)，但1歲以下嬰兒禁用。糖尿病患者食用蜂王漿需監(jiān)測血糖，食用蜂蜜應(yīng)嚴(yán)格控制總量。
蜂王漿與蜂蜜不宜互相替代。日常保健可晨起空腹服用蜂王漿，睡前飲用蜂蜜水。儲存時蜂王漿需-18℃冷凍，蜂蜜應(yīng)避光密封。選購時注意蜂王漿應(yīng)有酸澀感和乳黃色澤，優(yōu)質(zhì)蜂蜜透光性好且拉絲不斷。特殊人群使用前建議咨詢營養(yǎng)師或醫(yī)師。
