竹果的常見用法有哪些
竹果的常見用法主要有直接食用、制作果脯、榨汁飲用、入藥調(diào)理、釀酒加工等。
1、直接食用
新鮮竹果成熟后可直接剝皮食用果肉，口感清甜多汁，富含維生素C和鉀元素。選擇外皮金黃無斑點(diǎn)的果實(shí)，洗凈后縱向切開去除硬核，果肉呈半透明凝膠狀，每日建議食用量不超過200克。脾胃虛寒者應(yīng)少量食用，避免引起胃腸不適。
2、制作果脯
將竹果切片后經(jīng)糖漬晾曬可制成蜜餞，能延長(zhǎng)保存時(shí)間至6-12個(gè)月。加工過程中會(huì)損失部分水溶性維生素，但膳食纖維和礦物質(zhì)保留較好。成品色澤橙黃透亮，適合作為茶點(diǎn)零食，糖尿病患者需控制攝入量。
3、榨汁飲用
竹果榨汁時(shí)可添加適量純凈水稀釋，過濾后果汁呈淡琥珀色，含有天然果糖和有機(jī)酸。冷藏保存不超過48小時(shí)，飲用前搖勻沉淀物。夏季冰鎮(zhèn)后能緩解暑熱煩渴，但胃酸過多者應(yīng)避免空腹飲用。
4、入藥調(diào)理
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)將干制竹果用于肺熱咳嗽、津傷口渴等癥，常與麥冬、沙參配伍?，F(xiàn)代研究顯示其提取物具有抗氧化作用，可遵醫(yī)囑使用竹果止咳糖漿、竹果潤(rùn)喉片等中成藥。孕婦及過敏體質(zhì)者使用前需咨詢中醫(yī)師。
5、釀酒加工
發(fā)酵竹果可釀制低度果酒，酒精度通?？刂圃?-12度，保留原果香氣。釀造過程會(huì)產(chǎn)生少量益生菌，開封后需冷藏并在兩周內(nèi)飲用完畢。肝功能異常及酒精過敏人群不宜飲用，服藥期間應(yīng)避免同時(shí)攝入。
竹果作為季節(jié)性水果，建議選擇無腐爛霉變的成熟果實(shí)，表皮輕微褶皺不影響食用品質(zhì)。除鮮食外，可嘗試將果肉搭配酸奶或沙拉，但需注意部分人群可能對(duì)竹果蛋白酶過敏，初次食用后觀察是否有皮膚發(fā)紅、口腔刺痛等反應(yīng)。保存時(shí)置于陰涼通風(fēng)處，避免潮濕環(huán)境導(dǎo)致霉變，切開后需用保鮮膜包裹冷藏并盡快食用。若用于藥膳調(diào)理，建議在專業(yè)中醫(yī)指導(dǎo)下配伍使用。
