腦梗塞患者的飲食注意事項主要有控制總熱量攝入、限制脂肪攝入、控制食鹽攝入、增加膳食纖維攝入、保證優(yōu)質(zhì)蛋白攝入。

一、控制總熱量攝入

腦梗塞患者需要嚴格控制每日攝入的總熱量，以維持理想體重，避免肥胖加重心血管負擔。熱量攝入過多會導(dǎo)致脂肪堆積，增加血液黏稠度，不利于腦部血液循環(huán)的恢復(fù)。日常飲食應(yīng)選擇低能量密度的食物，如蔬菜水果，并減少高糖分糕點、含糖飲料的攝入。合理的總熱量控制有助于降低血脂水平，是預(yù)防腦梗塞復(fù)發(fā)的重要基礎(chǔ)。

二、限制脂肪攝入

限制脂肪，特別是飽和脂肪與反式脂肪的攝入至關(guān)重要。這類脂肪多存在于動物油脂、肥肉、油炸食品及部分加工零食中，過量攝入會顯著升高血液中的低密度脂蛋白膽固醇水平，加速動脈粥樣硬化進程。飲食中應(yīng)以不飽和脂肪為主，例如選擇植物油、堅果、深海魚類。烹調(diào)方式宜采用蒸、煮、燉、涼拌，避免油炸和油煎，以減輕血管壁的脂質(zhì)沉積。

三、控制食鹽攝入

嚴格控制食鹽攝入是管理血壓的關(guān)鍵措施。高鹽飲食會導(dǎo)致體內(nèi)鈉離子潴留，增加血容量，從而使血壓升高，加重心臟和腦血管的負荷。腦梗塞患者每日食鹽攝入量應(yīng)嚴格限制，同時需警惕醬油、咸菜、腐乳、加工肉制品等隱形鹽的來源。烹飪時可多用蔥、姜、蒜、醋、香料等天然調(diào)味品來替代部分食鹽，培養(yǎng)清淡的飲食習(xí)慣。

四、增加膳食纖維攝入

增加膳食纖維攝入有助于調(diào)節(jié)血脂和血糖水平，促進腸道蠕動，預(yù)防便秘。便秘時用力排便可能引起血壓驟升，增加腦出血風(fēng)險。膳食纖維主要來源于全谷物、豆類、蔬菜和水果，如燕麥、糙米、芹菜、西蘭花、蘋果等。保證充足的膳食纖維攝入，不僅能改善腸道健康，還能增強飽腹感，輔助控制總熱量和體重。

五、保證優(yōu)質(zhì)蛋白攝入

保證充足且優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)攝入，有助于維持身體機能，促進神經(jīng)和血管組織的修復(fù)。優(yōu)質(zhì)蛋白來源應(yīng)優(yōu)先選擇脂肪含量低的食物，如去皮的禽肉、魚肉、蝦、雞蛋清、低脂或脫脂奶制品以及大豆及其制品。這些食物在提供必需氨基酸的同時，不會帶來過多的飽和脂肪負擔。適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白對維持肌肉力量、提高免疫力具有積極作用。

腦梗塞患者的飲食調(diào)理是一個長期且細致的過程，除了遵循上述五大核心原則，還需注意定時定量、少食多餐，避免暴飲暴食。每日應(yīng)保證充足飲水，稀釋血液，降低血栓形成風(fēng)險。同時，戒煙限酒至關(guān)重要，煙草中的有害物質(zhì)會直接損傷血管內(nèi)皮，酒精則可能影響血壓穩(wěn)定和藥物代謝。在調(diào)整飲食的基礎(chǔ)上，患者應(yīng)在醫(yī)生或臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下，結(jié)合藥物治療與適度的康復(fù)鍛煉，定期監(jiān)測血壓、血脂、血糖等指標，形成綜合性的健康管理方案，以最大程度降低復(fù)發(fā)風(fēng)險，促進功能恢復(fù)，提高生活質(zhì)量。