桂圓的功效作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
桂圓具有補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神的功效，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在富含葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、維生素C及多種礦物質(zhì)。桂圓對(duì)改善貧血、失眠、神經(jīng)衰弱等癥狀有一定幫助。
1、補(bǔ)血養(yǎng)心
桂圓含鐵量較高，能促進(jìn)血紅蛋白合成，改善缺鐵性貧血。其含有的腺苷酸成分可增強(qiáng)心肌收縮力，對(duì)心悸、氣短等心脾兩虛癥狀有調(diào)理作用。建議貧血患者每日食用5-10顆新鮮桂圓。
2、安神助眠
桂圓肉中的煙酸和色氨酸能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，緩解焦慮情緒。對(duì)于因思慮過度導(dǎo)致的失眠多夢(mèng)，可用桂圓干15克配酸棗仁10克煮水飲用，有助于縮短入睡時(shí)間。
3、增強(qiáng)免疫
每100克桂圓含維生素C約84毫克，超過柑橘類水果。其多糖成分能激活巨噬細(xì)胞，提高機(jī)體抗病能力。術(shù)后體虛者可用桂圓紅棗粥調(diào)養(yǎng)，但糖尿病患者需控制攝入量。
4、延緩衰老
桂圓核中的鞣花酸具有抗氧化作用，能清除自由基。果肉中的維生素E和硒元素可保護(hù)細(xì)胞膜完整性，適量食用有助于延緩皮膚老化，改善更年期潮熱癥狀。
5、改善記憶
桂圓提取物中的膽堿類物質(zhì)能促進(jìn)乙酰膽堿合成，對(duì)腦神經(jīng)有營(yíng)養(yǎng)作用。學(xué)生或腦力勞動(dòng)者可適當(dāng)食用桂圓，但陰虛火旺者可能出現(xiàn)口干咽痛等上火反應(yīng)。
食用桂圓時(shí)建議選擇果殼完整、肉質(zhì)飽滿的鮮品，每日攝入量不宜超過20顆。陰虛體質(zhì)者可將桂圓與百合、銀耳同燉以中和熱性，糖尿病患者應(yīng)選擇無糖桂圓制品。儲(chǔ)存時(shí)需密封冷藏避免霉變，出現(xiàn)酒味即提示變質(zhì)不可食用。若用于食療，建議連續(xù)食用不超過2周后暫停數(shù)日，長(zhǎng)期大量服用可能導(dǎo)致痰濕內(nèi)生。
