胰腺炎病人如何飲食
胰腺炎病人飲食應(yīng)遵循低脂、清淡、易消化的原則,發(fā)病初期需禁食并逐步過渡到流質(zhì)飲食、半流質(zhì)飲食,恢復(fù)期可少量多餐并選擇富含優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素的食物。
胰腺炎急性發(fā)作時(shí)病人須完全禁食,通過靜脈輸液補(bǔ)充營養(yǎng)以減輕胰腺負(fù)擔(dān),待癥狀緩解后開始嘗試清流質(zhì)飲食如米湯或稀藕粉,每次攝入量控制在50至100毫升。進(jìn)入恢復(fù)階段后可逐步改為低脂半流質(zhì)食物,例如蒸蛋羹或爛面條,每日進(jìn)食5至6次且單次攝入量不超過200克,食物溫度保持在40攝氏度左右。病情穩(wěn)定后飲食可過渡到低脂軟食,選用魚肉末、雞胸肉泥等脂肪含量低的蛋白質(zhì)來源,搭配煮熟的西藍(lán)花或胡蘿卜等蔬菜,嚴(yán)格避免油炸食品和肥肉。長期飲食管理需控制每日脂肪攝入在30克以內(nèi),主食以饅頭、米飯為主,蛋白質(zhì)優(yōu)先選擇豆腐、蝦仁等易消化食材,烹飪方式以蒸煮燉為主。慢性胰腺炎病人可補(bǔ)充胰酶制劑幫助消化,同時(shí)注意補(bǔ)充脂溶性維生素,若出現(xiàn)糖尿病并發(fā)癥需調(diào)整碳水化合物比例。
胰腺炎病人日常應(yīng)建立規(guī)律的進(jìn)食習(xí)慣,每餐七分飽且細(xì)嚼慢咽,戒煙戒酒并避免咖啡因飲料,注意觀察排便情況若出現(xiàn)脂肪瀉需進(jìn)一步減少脂肪攝入,定期監(jiān)測體重變化并及時(shí)咨詢臨床營養(yǎng)師調(diào)整膳食方案。
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