土燕窩有哪些功效和作用
土燕窩一般是指石耳或巖耳，具有潤(rùn)肺止咳、滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等功效，適合肺燥咳嗽、胃腸虛弱等人群適量食用。
1、潤(rùn)肺止咳
土燕窩含有天然膠質(zhì)和活性成分，有助于緩解呼吸道干燥刺激。對(duì)于長(zhǎng)期吸煙、空氣污染導(dǎo)致的咽喉干癢或慢性支氣管炎引起的干咳，適量食用可減輕癥狀。肺熱咳嗽者可將土燕窩與雪梨同燉增強(qiáng)效果。
2、滋陰養(yǎng)胃
土燕窩性平味甘，能滋養(yǎng)胃陰，改善胃酸分泌不足導(dǎo)致的食欲不振、飯后腹脹。胃腸功能紊亂人群可搭配山藥、茯苓等食材燉煮，但胃酸過多者應(yīng)控制食用量。
3、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
土燕窩含多種氨基酸和微量元素，能為體弱多病、術(shù)后恢復(fù)人群提供易吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其含有的巖藻多糖可幫助調(diào)節(jié)免疫功能，但不可替代藥物治療。
4、抗氧化
土燕窩中的多酚類物質(zhì)具有清除自由基的作用，有助于延緩皮膚老化。經(jīng)常接觸電子輻射或紫外線的人群可適量食用，但需配合防曬等基礎(chǔ)防護(hù)措施。
5、調(diào)節(jié)代謝
土燕窩的黏多糖成分可能影響糖脂代謝，高血糖人群食用時(shí)需監(jiān)測(cè)血糖變化。建議采用清燉方式避免添加糖分，且單次食用量不超過20克。
食用土燕窩前需充分浸泡去除雜質(zhì)，建議隔水燉煮2-3小時(shí)以釋放有效成分。體質(zhì)虛寒者應(yīng)搭配生姜片調(diào)和，過敏體質(zhì)人群首次嘗試需少量測(cè)試。需注意土燕窩不屬于傳統(tǒng)燕窩，不具備相同等級(jí)的蛋白質(zhì)含量，不能作為嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充來源。日常保存需密封防潮，發(fā)霉變質(zhì)后禁止食用。
