石豆瓣有哪些功效和作用
石豆瓣一般是指豆瓣菜，具有清熱解毒、利尿消腫、潤(rùn)肺止咳等功效，常用于輔助治療咽喉腫痛、水腫、咳嗽等癥狀。
1、清熱解毒
豆瓣菜性涼，能幫助清除體內(nèi)熱毒，緩解因上火引起的咽喉腫痛、口腔潰瘍等癥狀。其含有的黃酮類物質(zhì)具有抗炎作用，可減輕局部紅腫熱痛。對(duì)于風(fēng)熱感冒初期出現(xiàn)的發(fā)熱頭痛，適量食用有助于癥狀緩解。
2、利尿消腫
豆瓣菜中鉀離子含量較高，能促進(jìn)體內(nèi)鈉鹽排泄，改善水鈉潴留引起的水腫。其利尿作用對(duì)輕度腎功能異常導(dǎo)致的下肢浮腫有一定輔助效果。食用時(shí)建議連莖葉一起煮水飲用，效果更佳。
3、潤(rùn)肺止咳
豆瓣菜所含黏液質(zhì)能覆蓋呼吸道黏膜，減輕干咳、咽癢等刺激癥狀。對(duì)于秋冬季燥咳或慢性支氣管炎患者的黏痰難咯情況，可搭配梨子燉煮食用。但細(xì)菌性肺炎等感染性咳嗽需配合藥物治療。
4、抗氧化
豆瓣菜富含維生素C和葉綠素，能中和自由基，延緩細(xì)胞氧化損傷。其抗氧化成分對(duì)預(yù)防皮膚老化、增強(qiáng)血管彈性有一定幫助。新鮮嫩葉涼拌食用可最大限度保留活性成分。
5、促進(jìn)消化
豆瓣菜纖維素能刺激胃腸蠕動(dòng)，改善功能性消化不良引起的腹脹。其微苦味可促進(jìn)膽汁分泌，幫助脂肪分解。脾胃虛寒者建議焯水后少量食用，避免生冷刺激。
豆瓣菜作為藥食同源植物，日常食用建議每次不超過(guò)200克，每周2-3次為宜。脾胃虛寒者應(yīng)搭配姜片烹調(diào)，腎病患者需控制攝入量。出現(xiàn)嚴(yán)重水腫或持續(xù)咳嗽時(shí)，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)排查腎病綜合征、肺結(jié)核等疾病，不可單純依賴食療。保存時(shí)需冷藏并盡快食用，避免營(yíng)養(yǎng)成分流失。
