雞蛋殼補(bǔ)鈣的說法是真的嗎
雞蛋殼補(bǔ)鈣的說法不是真的，雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣，但直接食用雞蛋殼補(bǔ)鈣存在安全風(fēng)險(xiǎn)且吸收效率低，不建議采用這種方式。
雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣，其鈣含量確實(shí)很高。理論上，將雞蛋殼研磨成極細(xì)的粉末后，其中的鈣質(zhì)可以被人體攝入。然而，未經(jīng)處理的雞蛋殼質(zhì)地堅(jiān)硬，直接食用可能損傷口腔和食道黏膜，甚至劃傷胃腸壁。家庭自行研磨的粉末往往不夠精細(xì)，顆粒較大，這會(huì)導(dǎo)致鈣的吸收率非常低，大部分鈣質(zhì)會(huì)隨糞便排出體外，無法被有效利用。雞蛋殼表面可能附著沙門氏菌等致病微生物，簡單的清洗難以徹底去除，食用后可能引發(fā)胃腸炎，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。從營養(yǎng)學(xué)角度看，通過均衡飲食，如飲用牛奶、食用豆制品和綠葉蔬菜來獲取鈣質(zhì)，是更安全有效的途徑。
在極少數(shù)情況下，例如在醫(yī)療監(jiān)管下，經(jīng)過特殊工藝處理的蛋殼鈣可以作為鈣補(bǔ)充劑的原料。這種工業(yè)化生產(chǎn)的蛋殼鈣經(jīng)過高溫煅燒、超微粉碎和嚴(yán)格滅菌，去除了有機(jī)質(zhì)和病原體，轉(zhuǎn)化為更易吸收的形態(tài)，并可能與其他營養(yǎng)素如維生素D復(fù)配以促進(jìn)吸收。但這屬于經(jīng)過嚴(yán)格工藝流程的膳食補(bǔ)充劑范疇，與家庭中直接食用雞蛋殼有本質(zhì)區(qū)別。對于需要額外補(bǔ)鈣的人群，如骨質(zhì)疏松患者，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下選擇安全、有明確劑量和吸收率保障的鈣補(bǔ)充劑，如碳酸鈣D3片、乳酸鈣顆?；蚱咸烟撬徕}口服溶液，而不是自行處理雞蛋殼。
補(bǔ)鈣應(yīng)優(yōu)先選擇安全可靠的來源。日常飲食中，牛奶、酸奶、奶酪等奶制品，豆腐、豆干等豆制品，以及小白菜、油菜等深綠色蔬菜都是優(yōu)質(zhì)的鈣來源。同時(shí)，保證充足的維生素D攝入，通過適量曬太陽或食用富含維生素D的食物如蛋黃、肝臟，有助于鈣的吸收。對于確診為鈣缺乏或骨質(zhì)疏松等疾病的人群，務(wù)必咨詢醫(yī)生或臨床營養(yǎng)師，在專業(yè)指導(dǎo)下制定個(gè)性化的補(bǔ)鈣和營養(yǎng)方案，切勿輕信并嘗試不科學(xué)的偏方。
