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藕粉的功效作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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藕粉具有潤(rùn)腸通便、健脾開(kāi)胃、補(bǔ)血養(yǎng)顏等功效，富含碳水化合物、膳食纖維、維生素B1、鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分。

1、潤(rùn)腸通便

藕粉含有豐富的膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助軟化糞便，緩解功能性便秘。對(duì)于長(zhǎng)期久坐、飲食精細(xì)的人群，適量食用藕粉有助于改善腸道功能。需注意過(guò)量攝入可能引起腹脹。

2、健脾開(kāi)胃

藕粉性平味甘，歸脾胃經(jīng)，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為其能補(bǔ)益脾胃虛弱。所含黏蛋白成分可保護(hù)胃黏膜，適合食欲不振或病后體弱者作為流質(zhì)膳食補(bǔ)充。消化性潰瘍急性期應(yīng)慎用。

3、補(bǔ)血養(yǎng)顏

每100克藕粉含鐵量達(dá)3-5毫克，配合維生素C食物食用可提高鐵吸收率，輔助改善缺鐵性貧血。其中的多酚類(lèi)物質(zhì)具有抗氧化作用，有助于延緩皮膚衰老。月經(jīng)期女性可適量補(bǔ)充。

4、能量供給

藕粉中碳水化合物占比超過(guò)80%，沖泡后形成糊精易被吸收，能快速提供能量。適合運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充或作為嬰幼兒輔食，但糖尿病患者需控制攝入量。

5、礦物質(zhì)補(bǔ)充

藕粉含有鈣、磷、鉀等多種礦物質(zhì)，其中鈣含量約為30-50mg/100g，對(duì)骨骼健康有一定益處。搭配乳制品食用可提升鈣質(zhì)利用率，中老年人可將其作為日常膳食補(bǔ)充。

建議選擇無(wú)添加的純藕粉產(chǎn)品，每日食用量控制在30-50克為宜，可搭配蜂蜜、堅(jiān)果等食材增加風(fēng)味。沖泡時(shí)先用少量冷水調(diào)勻再用沸水沖調(diào)，避免結(jié)塊。胃腸功能較弱者應(yīng)少量多次食用，術(shù)后流質(zhì)飲食階段需在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下使用。儲(chǔ)存時(shí)注意防潮密封，開(kāi)封后建議1個(gè)月內(nèi)用完。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診

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