得了食管癌的病人飲食要注意些什么
食管癌患者飲食需注意選擇軟爛易吞咽的食物,避免辛辣刺激及過硬食物,推薦少食多餐、高蛋白高熱量飲食模式。
1、食物性狀調(diào)整
優(yōu)先選擇米糊、藕粉、雞蛋羹等半流質(zhì)食物,蔬菜水果需打碎成泥。避免堅果、粗纖維蔬菜等可能劃傷食管黏膜的硬質(zhì)食物。肉類應(yīng)燉煮至酥爛或制成肉糜,面條建議剪短煮軟。
2、溫度與調(diào)味控制
食物溫度保持40℃左右,避免過燙加重黏膜損傷。禁用辣椒、芥末等刺激性調(diào)料,可少量使用姜汁、香菇粉提鮮。腌制、煙熏食品含亞硝酸鹽需嚴(yán)格禁忌。
3、營養(yǎng)密度提升
每日增加1-2次腸內(nèi)營養(yǎng)制劑補充,如短肽型全營養(yǎng)粉。烹調(diào)時添加植物油或乳清蛋白粉提高熱量,選擇三文魚、牛油果等優(yōu)質(zhì)脂肪來源。吞咽困難者可選用勻漿膳。
4、進(jìn)食方式優(yōu)化
采用20-30°半臥位進(jìn)食,每口食物量控制在5毫升左右。進(jìn)食后保持坐位30分鐘,使用增稠劑調(diào)整液體黏度。記錄飲食日記監(jiān)測營養(yǎng)攝入量。
5、并發(fā)癥預(yù)防
反流患者餐前服用鋁碳酸鎂咀嚼片,吻合口狹窄者需定期擴張治療。放療期間每日用康復(fù)新液含漱,出現(xiàn)嗆咳立即停止進(jìn)食并拍背。
建議患者配備食物研磨器和營養(yǎng)秤,定期監(jiān)測體重變化??勺稍兣R床營養(yǎng)師制定個體化食譜,治療間歇期嘗試少量新食物需有人監(jiān)護(hù)。保持口腔清潔,餐后使用軟毛牙刷清潔義齒,出現(xiàn)持續(xù)吞咽疼痛或體重下降超過5%需及時復(fù)診。家屬應(yīng)學(xué)習(xí)海姆立克急救法,備好應(yīng)急營養(yǎng)補充劑。




