胃癌術(shù)后化療期間的飲食需要注意營養(yǎng)均衡、易于消化、少食多餐、保證衛(wèi)生、避免刺激等問題。

一、營養(yǎng)均衡

胃癌術(shù)后患者身體消耗較大，化療期間更需全面均衡的營養(yǎng)支持。飲食應(yīng)包含足量的優(yōu)質(zhì)蛋白，如魚肉、雞胸肉、雞蛋等，有助于修復(fù)組織、提升免疫力。同時需要攝入適量的碳水化合物，如米飯、面條，為身體提供基礎(chǔ)能量。新鮮蔬菜水果可補充維生素和礦物質(zhì)，但需注意選擇易消化且不產(chǎn)氣的種類，如冬瓜、胡蘿卜、香蕉等。脂肪攝入應(yīng)以植物油為主，避免油炸和肥膩食物。建議在醫(yī)生或臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下，必要時補充腸內(nèi)營養(yǎng)制劑，以確保營養(yǎng)攝入充足且均衡。

二、易于消化

化療藥物可能引起惡心、嘔吐、食欲不振等胃腸道反應(yīng)，加之術(shù)后胃腸功能減弱，食物應(yīng)選擇易消化的形式。主食可做成軟爛的粥、爛面條或面片湯。肉類和蔬菜應(yīng)充分切碎、煮爛，或制成肉泥、菜泥。烹飪方式以蒸、煮、燉為主，避免煎、炸、烤等。食物溫度應(yīng)適宜，避免過燙或過冷刺激胃腸道。一些患者可能對乳糖不耐受，飲用牛奶后出現(xiàn)腹脹腹瀉，可選擇酸奶或無乳糖牛奶。

三、少食多餐

由于胃容量減小和消化功能受限，一次性大量進食會加重胃腸負擔(dān)，引起腹脹、腹痛等不適。建議將一日三餐調(diào)整為每日5-6餐，每餐食量減少，但增加進食頻率。在感覺食欲較好的時候適當(dāng)加餐，例如在兩餐之間補充一些營養(yǎng)湯羹、酸奶或營養(yǎng)粉。細嚼慢咽有助于減輕消化壓力。記錄飲食日記，有助于了解自身對不同食物的耐受情況，及時調(diào)整飲食計劃。

四、保證衛(wèi)生

化療期間患者免疫力較低，屬于感染高危人群，必須嚴(yán)格注意飲食衛(wèi)生，預(yù)防食源性疾病。所有食材必須新鮮，并徹底清洗干凈。生熟食物要分開處理和存放，避免交叉污染。食物必須充分加熱煮熟，不吃生食或半生不熟的食物，如生魚片、溏心蛋。餐具要定期消毒，使用公筷公勺。不食用隔夜飯菜或街頭無衛(wèi)生保障的熟食。飲水應(yīng)選擇煮沸后的開水或瓶裝飲用水。

五、避免刺激

化療期間胃腸道黏膜可能比較脆弱，應(yīng)避免攝入刺激性食物和飲品。辛辣調(diào)味品如辣椒、花椒、芥末等可能刺激黏膜，加重不適。過酸的食物如檸檬、山楂可能引起反酸。過硬、過粗糙的食物如堅果、油炸食品可能劃傷或摩擦消化道。含咖啡因的飲品如濃茶、咖啡可能影響休息并刺激胃酸分泌。絕對禁止飲酒，酒精會直接損傷黏膜并影響肝功能。同時，應(yīng)避免食用可能引起脹氣的食物，如豆類、紅薯、洋蔥等。

胃癌術(shù)后化療期間的飲食管理是康復(fù)的重要一環(huán)。除了遵循上述原則，患者應(yīng)保持積極心態(tài)，與醫(yī)護人員及營養(yǎng)師保持溝通，根據(jù)個體反應(yīng)和血常規(guī)等檢查結(jié)果動態(tài)調(diào)整飲食方案。若出現(xiàn)持續(xù)嚴(yán)重的嘔吐、腹瀉、無法進食等情況，須及時就醫(yī)，必要時通過靜脈營養(yǎng)支持來保證基本營養(yǎng)需求，平穩(wěn)度過化療期。