咖啡對身體有什么好處和壞處
咖啡適量飲用可能提神醒腦并降低部分疾病風(fēng)險，但過量可能引發(fā)心悸或睡眠障礙。咖啡因的作用機(jī)制主要包括刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)和影響代謝過程。
咖啡中的咖啡因能暫時阻斷腺苷受體，減少疲勞感并提高警覺性，這種作用通常在飲用后15-45分鐘達(dá)到峰值。綠原酸等抗氧化物質(zhì)有助于中和自由基，可能對預(yù)防神經(jīng)退行性疾病產(chǎn)生積極作用。研究顯示規(guī)律飲用咖啡者患2型糖尿病的概率有所下降，可能與改善胰島素敏感性有關(guān)。烘焙過程中產(chǎn)生的N-甲基吡啶鎓鹽可能增強(qiáng)胃酸分泌，對消化功能產(chǎn)生雙向調(diào)節(jié)?？Х纫虻陌胨テ诩s5小時，個體代謝差異可能導(dǎo)致敏感者出現(xiàn)持續(xù)12小時以上的興奮狀態(tài)。
每日攝入超過400毫克咖啡因可能誘發(fā)竇性心動過速，咖啡因敏感性人群更易出現(xiàn)手顫和焦慮癥狀。長期空腹飲用可能刺激胃黏膜，加重反流性食管炎患者的燒灼感。深度烘焙咖啡中的丙烯酰胺含量較高，動物實(shí)驗(yàn)顯示大劑量攝入具有潛在神經(jīng)毒性。咖啡因依賴者在突然停飲后可能出現(xiàn)持續(xù)2-9日的戒斷性頭痛。孕婦每日攝入超過200毫克咖啡因可能增加胎兒生長受限的風(fēng)險。
建議健康成年人每日咖啡因攝入控制在300毫克以內(nèi)，相當(dāng)于2-3杯標(biāo)準(zhǔn)美式咖啡。飲用時搭配全麥?zhǔn)称房裳泳徔Х纫蛭账俣?，避免血糖劇烈波動。有心血管疾病者?yīng)選擇低咖啡因品種，并在下午3點(diǎn)前完成飲用以減少對睡眠的影響。定期飲用者突然停止時建議采用逐日減量的方式。出現(xiàn)持續(xù)心悸或胃部不適時應(yīng)暫停飲用并咨詢消化內(nèi)科或心內(nèi)科醫(yī)師。
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