空腹喝牛奶可能引起胃腸不適，但并非絕對禁止。是否適合空腹飲用與個體乳糖耐受能力、牛奶類型等因素有關。

乳糖不耐受人群空腹飲用牛奶時，腸道缺乏足夠乳糖酶分解乳糖，可能導致腹瀉、腹脹等癥狀。這類人群可選擇低乳糖牛奶或搭配面包等碳水化合物飲用，延緩胃排空速度。全脂牛奶的脂肪含量較高，空腹飲用可能延緩胃排空，降低不適感概率。部分人群胃酸分泌旺盛，空腹時牛奶中的蛋白質可能凝結成塊狀物，刺激胃黏膜產生反酸癥狀。經過發(fā)酵處理的酸奶含有乳酸菌和分解后的乳糖，通常更適合空腹食用。

嬰幼兒消化系統(tǒng)發(fā)育完善后，空腹飲用母乳或配方奶通常不會產生不良反應。部分運動人群習慣晨起空腹飲用乳清蛋白奶，實際乳清蛋白吸收效率與是否空腹關聯性較弱。某些特殊配方牛奶如高鈣奶、舒化奶經過工藝處理，其成分穩(wěn)定性較高。極少數對牛奶蛋白過敏者無論是否空腹均需避免飲用。

日常飲用牛奶建議觀察自身耐受情況，乳糖不耐受者可選擇少量多次飲用或改用酸奶。搭配谷物類食物可減緩胃腸刺激，避免冷飲刺激胃黏膜。出現持續(xù)腹痛、腹瀉等癥狀應及時就醫(yī)排查是否存在慢性胃腸疾病。特殊人群如孕婦、術后患者應咨詢醫(yī)師制定個性化飲奶方案，必要時通過鈣劑等營養(yǎng)補充劑替代部分乳制品攝入。