哪些人群不宜吃乳漿
乳糖不耐受人群、牛奶蛋白過敏人群、胃腸功能紊亂患者、乳糜瀉患者以及部分特殊疾病患者不宜食用乳漿。乳漿是乳制品加工過程中的副產(chǎn)品，含有乳糖和乳清蛋白等成分，可能引發(fā)上述人群的不良反應(yīng)。
1、乳糖不耐受人群
乳糖不耐受人群體內(nèi)缺乏乳糖酶，無法有效分解乳漿中的乳糖。未分解的乳糖進(jìn)入結(jié)腸后會(huì)被腸道菌群發(fā)酵，產(chǎn)生氣體和短鏈脂肪酸，導(dǎo)致腹脹、腹痛、腹瀉等消化道癥狀。這類人群可選擇無乳糖乳制品或服用乳糖酶補(bǔ)充劑。
2、牛奶蛋白過敏人群
牛奶蛋白過敏是免疫系統(tǒng)對(duì)乳漿中的乳清蛋白或酪蛋白產(chǎn)生的異常反應(yīng)。癥狀包括皮膚瘙癢、蕁麻疹、嘔吐、腹瀉，嚴(yán)重時(shí)可出現(xiàn)過敏性休克。確診后需嚴(yán)格避免含乳蛋白食物，可選擇深度水解配方奶粉或氨基酸配方奶粉。
3、胃腸功能紊亂患者
腸易激綜合征、炎癥性腸病等胃腸功能紊亂患者消化吸收能力下降。乳漿可能刺激腸道黏膜，加重腹痛、腹瀉等癥狀。這類患者應(yīng)選擇低乳糖、低脂飲食，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用蒙脫石散、雙歧桿菌三聯(lián)活菌膠囊等藥物調(diào)節(jié)腸道功能。
4、乳糜瀉患者
乳糜瀉患者對(duì)麩質(zhì)過敏，但部分病例可能合并乳糖不耐受。乳漿中的乳糖會(huì)加重小腸絨毛損傷，導(dǎo)致營養(yǎng)吸收障礙。這類患者需嚴(yán)格執(zhí)行無麩質(zhì)飲食，同時(shí)避免乳制品，可補(bǔ)充維生素D鈣咀嚼片預(yù)防骨質(zhì)疏松。
5、特殊疾病患者
半乳糖血癥患者因缺乏半乳糖-1-磷酸尿苷酰轉(zhuǎn)移酶，不能代謝乳漿中的半乳糖。苯丙酮尿癥患者需限制苯丙氨酸攝入，而乳漿蛋白含較多苯丙氨酸。這些遺傳代謝病患者需在營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定特殊飲食方案。
對(duì)于不宜食用乳漿的人群，建議選擇其他蛋白質(zhì)來源如豆制品、魚類、禽肉等。日常飲食應(yīng)注意營養(yǎng)均衡，補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)。購買食品時(shí)仔細(xì)閱讀成分表，避免攝入隱藏的乳制品成分。若出現(xiàn)疑似乳制品不良反應(yīng)，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)進(jìn)行食物不耐受檢測(cè)或過敏原篩查，在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。
