山藥有什么營養(yǎng)和功效與作用
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山藥富含淀粉、膳食纖維、黏液蛋白及多種微量元素，具有健脾益胃、潤肺止咳、調(diào)節(jié)血糖等功效，適合作為日常膳食的營養(yǎng)補充。
1、健脾益胃
山藥中的淀粉酶和多酚氧化酶有助于促進消化吸收，黏液蛋白能保護胃黏膜，緩解脾胃虛弱引起的食欲不振、腹瀉等癥狀。胃腸功能較差者可蒸煮食用。
2、潤肺止咳
山藥含皂苷和黏液質(zhì)，能滋潤呼吸道黏膜，改善干咳、咽干等肺燥癥狀。建議與百合、銀耳搭配燉湯以增強潤肺效果。
3、調(diào)節(jié)血糖
山藥多糖和膳食纖維可延緩碳水化合物吸收，輔助穩(wěn)定餐后血糖。糖尿病患者宜選擇蒸食或煮粥，避免高糖烹飪方式。
4、增強免疫
山藥中的維生素C、鋅等營養(yǎng)素能促進淋巴細胞增殖，提升機體抵抗力。體質(zhì)虛弱者每周食用3-4次為宜。
5、抗氧化
山藥含有的多酚類物質(zhì)可清除自由基，延緩細胞衰老。新鮮山藥榨汁或涼拌能最大限度保留活性成分。
日常食用山藥建議選擇表皮完整、無霉斑的新鮮品種，蒸煮時間控制在15-20分鐘以保留營養(yǎng)。過敏體質(zhì)者初次食用需觀察是否出現(xiàn)皮膚瘙癢等反應，慢性腎病患者應控制攝入量避免鉀負荷過高。搭配小米、紅棗等食材可增強滋補效果，避免與堿性食物同食影響消化吸收。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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山藥具有健脾益胃、滋腎益精、潤肺止咳、降低血糖、延緩衰老等功效與作用。山藥含有豐富的淀粉酶、多酚氧化酶、黏液蛋白、維生素及礦物質(zhì)等成分，對改善消化功能、調(diào)節(jié)免疫力、保護心血管健康有一定幫助。
山藥的功效與營養(yǎng)成分
山藥富含多種營養(yǎng)成分，具有健脾益胃、補腎澀精、潤肺止咳等功效。主要營養(yǎng)成分包括淀粉、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素C、維生素B1、維生素B2、鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)。
