淡豆豉功效與作用

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淡豆豉具有解表除煩、宣發(fā)郁熱的功效，主要用于外感風(fēng)寒、胸膈煩悶等癥狀的輔助治療。

1、解表散寒

淡豆豉性微溫，能發(fā)散表邪，適用于風(fēng)寒感冒初期出現(xiàn)的惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞等癥狀。其發(fā)酵工藝使大豆蛋白分解為小分子肽類(lèi)，有助于促進(jìn)血液循環(huán)。

2、宣郁除煩

所含異黃酮和豆豉纖溶酶可調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，改善熱病后期胸中煩悶、虛煩不眠等癥。傳統(tǒng)用法常與梔子配伍增強(qiáng)清熱除煩效果。

3、和胃消食

發(fā)酵產(chǎn)生的蛋白酶和淀粉酶能促進(jìn)消化液分泌，緩解食積腹脹。胃腸功能紊亂者可用淡豆豉與山楂同煎代茶飲。

4、調(diào)節(jié)血脂

大豆皂苷和植物固醇可抑制膽固醇吸收，輔助改善高脂血癥。需注意不能替代降脂藥物，建議每周食用不超過(guò)3次。

5、抗氧化

發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的黑色素和多酚類(lèi)物質(zhì)具有清除自由基作用，有助于延緩細(xì)胞氧化損傷。陰虛火旺者慎用。

使用淡豆豉時(shí)建議選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的無(wú)鹽發(fā)酵產(chǎn)品，風(fēng)寒感冒者可取10克與蔥白同煮飲用，胃腸不適者宜配伍陳皮煎湯。儲(chǔ)存需避光防潮，出現(xiàn)霉變應(yīng)立即丟棄。慢性病患者使用前應(yīng)咨詢(xún)中醫(yī)師，避免與部分降壓藥同服。日常飲食中可少量加入粥品或湯羹，但不宜過(guò)量食用以免引起腹脹。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診

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