水英的藥用價(jià)值
水英一般是指水芹菜，具有一定的藥用價(jià)值，主要有清熱解毒、利尿消腫、降血壓、輔助降血糖、促進(jìn)消化等作用。水芹菜含有豐富的膳食纖維、維生素C、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，適量食用有助于改善身體健康。
1、清熱解毒：
水芹菜性涼，具有清熱解毒的功效，適用于風(fēng)熱感冒、咽喉腫痛等癥狀。其含有的揮發(fā)油成分有助于抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，緩解炎癥反應(yīng)。對(duì)于輕度上火或暑熱引起的不適，可用鮮水芹菜榨汁飲用，或與金銀花、菊花等配伍煎服。脾胃虛寒者應(yīng)慎用。
2、利尿消腫：
水芹菜中鉀離子含量較高，能促進(jìn)體內(nèi)鈉鹽排泄，幫助緩解水腫。對(duì)于高血壓或腎功能異常導(dǎo)致的輕度水腫，可將水芹菜與玉米須、冬瓜皮同煮代茶飲。但嚴(yán)重心腎功能不全者需遵醫(yī)囑治療，不可單純依賴食療。
3、降血壓：
水芹菜中的芹菜素和多種礦物質(zhì)具有擴(kuò)張血管作用，對(duì)原發(fā)性高血壓有輔助調(diào)節(jié)效果。建議高血壓患者每周食用3-4次涼拌水芹菜，避免高溫烹煮破壞有效成分。需注意，該作用較輕微，不能替代降壓藥物如苯磺酸氨氯地平片、纈沙坦膠囊等。
4、輔助降血糖：
水芹菜膳食纖維可延緩糖分吸收，其含有的鉻元素能增強(qiáng)胰島素敏感性。糖尿病患者可將其與苦瓜、洋蔥搭配食用。但需配合正規(guī)降糖藥物如鹽酸二甲雙胍片、格列美脲片等使用，并定期監(jiān)測(cè)血糖。
5、促進(jìn)消化：
水芹菜中的揮發(fā)性物質(zhì)能刺激消化液分泌，改善食欲不振、腹脹等癥狀。對(duì)于胃腸功能紊亂者，可將水芹菜與山楂、陳皮同煮食用。若癥狀持續(xù)或伴有嘔吐腹瀉，需排查胃炎、腸炎等疾病，必要時(shí)使用鋁碳酸鎂咀嚼片、雙歧桿菌三聯(lián)活菌膠囊等藥物。
水芹菜作為藥食同源植物，建議選擇新鮮、無污染的嫩莖葉食用，避免長(zhǎng)時(shí)間浸泡導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失。脾胃虛寒者應(yīng)控制食用量，可搭配生姜、胡椒等溫性食材中和寒性。存在慢性疾病或正在服藥者，使用前應(yīng)咨詢醫(yī)生。藥用時(shí)建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下配伍使用，避免自行大劑量長(zhǎng)期服用。
