胃腸炎的癥狀和表現(xiàn)主要有惡心嘔吐、腹痛腹瀉、發(fā)熱、脫水、全身不適等。

一、惡心嘔吐

惡心和嘔吐是胃腸炎的常見早期表現(xiàn)，主要由胃腸道黏膜受到病毒、細(xì)菌或毒素刺激引起。胃內(nèi)容物被強(qiáng)力排出，可能伴有胃部痙攣和燒灼感。癥狀輕微時(shí)可能僅表現(xiàn)為食欲不振和反胃，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致無法進(jìn)食進(jìn)水?；颊邞?yīng)注意休息，嘗試少量多次飲用溫水或口服補(bǔ)液鹽，避免進(jìn)食油膩食物。若嘔吐頻繁導(dǎo)致無法攝入液體，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

二、腹痛腹瀉

腹痛通常表現(xiàn)為腹部陣發(fā)性絞痛或隱痛，位置多在上腹部或臍周。腹瀉多為水樣便或稀糊便，每日排便次數(shù)顯著增加，嚴(yán)重時(shí)可達(dá)十?dāng)?shù)次。這與腸道蠕動(dòng)加快、分泌增多以及吸收功能障礙有關(guān)。感染性胃腸炎引起的腹瀉可能伴有黏液。期間應(yīng)進(jìn)食清淡、易消化的流質(zhì)或半流質(zhì)食物，如米湯、爛面條，并注意腹部保暖。

三、發(fā)熱

發(fā)熱多見于感染性胃腸炎，是身體免疫系統(tǒng)對抗病原體的一種反應(yīng)。體溫可能輕度升高，也可能出現(xiàn)中度甚至高熱。細(xì)菌性胃腸炎伴隨發(fā)熱的情況更為常見。發(fā)熱時(shí)可能伴有畏寒、乏力?；颊邞?yīng)監(jiān)測體溫，采用物理降溫如溫水擦浴，并保證充足水分?jǐn)z入。若體溫持續(xù)超過特定閾值或伴有精神萎靡，需尋求醫(yī)療幫助。

四、脫水

脫水是胃腸炎，尤其是伴有嚴(yán)重嘔吐腹瀉時(shí)的重要繼發(fā)表現(xiàn)。由于體液和電解質(zhì)大量丟失，患者可能出現(xiàn)口干、皮膚彈性下降、眼窩凹陷、尿量明顯減少且顏色加深。嬰幼兒囟門凹陷是脫水的典型體征。輕度脫水可通過口服補(bǔ)液鹽糾正，中重度脫水則需靜脈輸液治療。觀察排尿情況和口渴程度是判斷脫水與否的簡單方法。

五、全身不適

除胃腸道局部癥狀外，患者常感到全身乏力、肌肉酸痛、頭痛和食欲極度減退。這與炎癥反應(yīng)、發(fā)熱以及能量消耗增加有關(guān)。病毒性胃腸炎可能伴有輕微的呼吸道癥狀。充分的休息至關(guān)重要，應(yīng)避免勞累，保證睡眠。飲食上從少量流食開始，逐漸過渡到正常飲食，以幫助體力恢復(fù)。

胃腸炎期間，飲食調(diào)理是康復(fù)的關(guān)鍵。建議從禁食固體食物數(shù)小時(shí)開始，待嘔吐緩解后，逐步引入清澈的流質(zhì)，如口服補(bǔ)液鹽、稀釋的果汁或清湯，以補(bǔ)充水分和電解質(zhì)。隨后可過渡到香蕉、米飯、蘋果泥、烤面包等溫和的BRAT飲食，以及蘇打餅干、蒸蛋羹等低脂低纖維食物。避免攝入乳制品、咖啡因、酒精、辛辣食物和高脂肪食物，以免刺激胃腸。注意個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手，確保食物充分煮熟，生熟分開，以防交叉感染。癥狀緩解后，也應(yīng)逐步恢復(fù)正常飲食，給胃腸道足夠的適應(yīng)時(shí)間。如果癥狀持續(xù)超過兩三天，出現(xiàn)便血、高熱不退、嚴(yán)重腹痛或脫水跡象，應(yīng)立即就醫(yī)。