吃鮑魚的功效與作用
吃鮑魚具有滋陰補(bǔ)陽、明目護(hù)肝、增強(qiáng)免疫、調(diào)節(jié)血壓、促進(jìn)傷口愈合等功效。鮑魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白、?；撬?、維生素E及多種礦物質(zhì)，適合體質(zhì)虛弱者適量食用。
1、滋陰補(bǔ)陽
鮑魚性平味甘，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為其能雙向調(diào)節(jié)陰陽平衡。所含精氨酸和鋅元素有助于改善生殖系統(tǒng)功能，緩解腎虛引起的腰膝酸軟。陰虛體質(zhì)者食用可減輕潮熱盜汗，陽虛者則能改善畏寒肢冷。
2、明目護(hù)肝
鮑魚殼中提取的石決明是中醫(yī)明目要藥，其肉質(zhì)含有的?；撬崮艽龠M(jìn)膽汁分泌，幫助分解肝臟脂肪。長期用眼過度人群適量食用，可輔助預(yù)防干眼癥和視力減退。
3、增強(qiáng)免疫
鮑魚多糖具有激活巨噬細(xì)胞的作用，能提升白細(xì)胞吞噬能力。每100克鮑魚含硒元素約25微克，這種強(qiáng)抗氧化劑可與維生素E協(xié)同增強(qiáng)機(jī)體抗病毒能力，特別適合術(shù)后恢復(fù)期人群。
4、調(diào)節(jié)血壓
鮑魚中的鉀鎂離子比例均衡，每100克含鉀量達(dá)300毫克以上，能拮抗鈉離子對(duì)血管壁的壓力。所含的活性肽ACE抑制劑樣物質(zhì)，可通過抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶起到溫和降壓效果。
5、促進(jìn)愈合
鮑魚粘蛋白能刺激成纖維細(xì)胞增殖，加速創(chuàng)傷組織修復(fù)。其含有的鋅元素直接參與膠原蛋白合成，對(duì)于手術(shù)切口、皮膚潰瘍等創(chuàng)面恢復(fù)具有積極意義。
建議每周食用新鮮鮑魚1-2次，每次50-100克為宜，避免與高鞣酸食物同食影響營養(yǎng)吸收。痛風(fēng)發(fā)作期、海鮮過敏者及嬰幼兒應(yīng)謹(jǐn)慎食用。烹飪時(shí)建議清蒸或燉湯以保留營養(yǎng)成分，避免高溫油炸破壞活性物質(zhì)。食用后若出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不適需立即停食并就醫(yī)。
