吃海參的功效與作用有哪些
吃海參主要有滋補(bǔ)強(qiáng)身、增強(qiáng)免疫力、延緩衰老、改善貧血、促進(jìn)傷口愈合等功效與作用。海參富含優(yōu)質(zhì)蛋白、海參皂苷、硫酸軟骨素、多種礦物質(zhì)及活性成分，適合體質(zhì)虛弱、術(shù)后恢復(fù)等人群適量食用。
1、滋補(bǔ)強(qiáng)身
海參含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白及精氨酸，能幫助修復(fù)組織細(xì)胞，改善疲勞狀態(tài)。其低脂肪特性適合體虛者補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為海參具有補(bǔ)腎益精的功效，對(duì)腰膝酸軟、精力不足有一定改善作用。
2、增強(qiáng)免疫力
海參皂苷和黏多糖成分可激活巨噬細(xì)胞功能，調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)應(yīng)答。長(zhǎng)期適量食用有助于降低感冒概率，對(duì)放化療后免疫力低下者具有輔助調(diào)理價(jià)值。
3、延緩衰老
海參中的硫酸軟骨素和抗氧化物質(zhì)能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)完整性。其膠原蛋白成分可維持皮膚彈性，減緩皺紋生成，適合中老年人作為抗衰老膳食補(bǔ)充。
4、改善貧血
海參富含血紅素鐵和維生素B12，能促進(jìn)血紅蛋白合成。對(duì)缺鐵性貧血或惡性貧血患者，配合藥物治療時(shí)食用海參可輔助改善面色蒼白、頭暈等癥狀。
5、促進(jìn)傷口愈合
海參提取物中的活性成分能刺激成纖維細(xì)胞增殖，加速創(chuàng)傷組織修復(fù)。術(shù)后患者適量食用有助于減少瘢痕形成，但需在醫(yī)生指導(dǎo)下與治療藥物合理搭配。
食用海參建議選擇水發(fā)或淡干制品，避免鹽漬類以減少鈉攝入。每日食用量控制在50-100克為宜，烹飪時(shí)搭配姜汁可中和寒性。脾胃虛寒者應(yīng)少量多次食用，過(guò)敏體質(zhì)者需先進(jìn)行試吃測(cè)試。海參不宜與含鞣酸食物同食，兒童及痛風(fēng)發(fā)作期患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。建議采用清燉、煮粥等溫和烹調(diào)方式以保留營(yíng)養(yǎng)成分。
