權(quán)威問(wèn)答
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吃黃瓜通常不會(huì)明顯升血糖。黃瓜屬于低升糖指數(shù)食物，主要成分是水分和膳食纖維，對(duì)血糖影響較小，適合糖尿病患者適量食用。
黃瓜含糖量極低，每100克僅含1.5克碳水化合物，升糖指數(shù)約為15，屬于低升糖食物。
黃瓜水分含量超過(guò)95%，高水分食物可增加飽腹感，延緩胃排空速度，有助于穩(wěn)定餐后血糖。
黃瓜皮含有豐富膳食纖維，可延緩碳水化合物吸收，減少血糖波動(dòng)，建議連皮食用。
黃瓜與蛋白質(zhì)食物搭配食用，如雞蛋、瘦肉，可進(jìn)一步降低混合餐的血糖生成指數(shù)。
建議血糖異常者保持飲食多樣化，監(jiān)測(cè)個(gè)體對(duì)黃瓜的血糖反應(yīng)，如有不適及時(shí)咨詢營(yíng)養(yǎng)師調(diào)整飲食方案。
