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南瓜子有助于預(yù)防前列腺增生、骨質(zhì)疏松、心血管疾病、腸道寄生蟲(chóng)感染和2型糖尿病。南瓜子富含鋅、鎂、不飽和脂肪酸及南瓜子氨酸等活性成分，可通過(guò)多種機(jī)制發(fā)揮健康保護(hù)作用。
南瓜子中的鋅元素和植物甾醇可抑制5α-還原酶活性，減少雙氫睪酮生成，從而延緩前列腺組織增生。臨床觀察發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)期適量食用南瓜子的中老年男性，夜尿頻繁、排尿困難等癥狀有所改善。建議搭配西紅柿等富含番茄紅素的食物協(xié)同作用。
每100克南瓜子含鎂535毫克，鎂元素能促進(jìn)成骨細(xì)胞分化，調(diào)節(jié)鈣磷代謝。其含有的錳和銅等微量元素還可刺激膠原蛋白合成，增強(qiáng)骨基質(zhì)強(qiáng)度。對(duì)絕經(jīng)后婦女和老年人，每日食用20-30克南瓜子可作為膳食補(bǔ)鈣的輔助措施。
南瓜子油含亞油酸和α-亞麻酸等不飽和脂肪酸，能降低低密度脂蛋白膽固醇水平。其抗氧化成分如維生素E和酚類(lèi)物質(zhì)可減輕血管內(nèi)皮氧化損傷，改善動(dòng)脈彈性。高血壓患者可將南瓜子作為堅(jiān)果替代零食，但需控制每日攝入量。
南瓜子氨酸通過(guò)麻痹絳蟲(chóng)、蛔蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)揮驅(qū)蟲(chóng)效果，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)常用南瓜子配伍檳榔治療腸道寄生蟲(chóng)病。兒童預(yù)防性食用時(shí)建議將生南瓜子研磨成粉，晨起空腹服用效果更佳。
南瓜子蛋白肽具有類(lèi)似胰島素的作用，能改善外周組織對(duì)葡萄糖的利用。其膳食纖維可延緩胃排空速度，穩(wěn)定餐后血糖波動(dòng)。糖尿病患者可選擇低溫烘焙的無(wú)糖南瓜子作為加餐食品。
建議每日食用去殼南瓜子15-20克，優(yōu)先選擇未添加鹽分的原味產(chǎn)品。儲(chǔ)存時(shí)需密封避光以防油脂氧化，出現(xiàn)哈喇味應(yīng)停止食用。對(duì)南瓜過(guò)敏者、膽結(jié)石患者及正在服用利尿劑的人群需謹(jǐn)慎食用。南瓜子不能替代藥物治療，若出現(xiàn)相關(guān)疾病癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。
