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烤全羊富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅及B族維生素等營(yíng)養(yǎng)素,有助于補(bǔ)充能量、促進(jìn)肌肉修復(fù)和增強(qiáng)免疫力。其營(yíng)養(yǎng)功效主要包括提供必需氨基酸、改善貧血、支持免疫功能和促進(jìn)傷口愈合。
烤全羊的瘦肉部分含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白,包含人體所需全部必需氨基酸,有助于維持肌肉組織和酶系統(tǒng)功能,適合術(shù)后或運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充。
羊肉是血紅素鐵的良好來(lái)源,鐵含量超過(guò)豬肉和雞肉,可幫助預(yù)防缺鐵性貧血,改善面色蒼白、乏力等癥狀。
每100克羊肉含鋅量約為豬肉的2倍,鋅參與免疫功能調(diào)節(jié)和傷口愈合過(guò)程,對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育和成人生殖健康有重要作用。
羊肉富含維生素B12和煙酸,B12可維持神經(jīng)系統(tǒng)健康,煙酸有助于能量代謝,但需注意高溫烤制可能導(dǎo)致部分維生素流失。
建議搭配蔬菜水果平衡膳食,控制食用頻率和分量,高血壓及高血脂人群應(yīng)減少食用肥肉部分?,F(xiàn)烤現(xiàn)食更安全,避免反復(fù)加熱產(chǎn)生有害物質(zhì)。