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制作竹葉茶可通過采摘鮮葉、清洗晾干、切碎炒制、沖泡飲用四個步驟完成。新鮮竹葉需選擇無污染嫩葉,經(jīng)處理后保留清香和有效成分。
選擇春季或初夏的嫩竹葉,以葉色青綠、無蟲蛀斑點(diǎn)者為佳,避開公路邊或污染區(qū)域的竹子,采摘后立即處理避免氧化。
用流動清水輕柔沖洗葉片表面塵土,置于陰涼通風(fēng)處自然晾干水分,避免暴曬導(dǎo)致葉片卷曲脆裂。
將晾干的竹葉剪成細(xì)條狀,用文火慢炒至葉片微卷散發(fā)清香,注意控制火候防止焦糊,炒制后攤涼備用。
取5-8克炒制竹葉用90℃熱水沖泡,首泡30秒后倒掉洗茶,第二泡開始飲用,可重復(fù)沖泡2-3次。
竹葉茶性微寒,體質(zhì)虛寒者不宜長期飲用,建議每周飲用不超過3次,出現(xiàn)胃腸不適需停用。