權(quán)威問答
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大豆制成納豆后具有促進(jìn)消化、改善心血管健康、增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)腸道菌群等功效。納豆通過發(fā)酵過程產(chǎn)生獨(dú)特活性成分，營養(yǎng)價(jià)值顯著提升。
納豆激酶和蛋白酶幫助分解蛋白質(zhì)，緩解胃腸負(fù)擔(dān)。發(fā)酵后大豆蛋白更易吸收，適合消化功能較弱人群。
納豆激酶具有溶解血栓作用，維生素K2可調(diào)節(jié)鈣代謝。長(zhǎng)期食用有助于維持血壓穩(wěn)定，降低動(dòng)脈硬化風(fēng)險(xiǎn)。
納豆菌刺激腸道免疫球蛋白分泌，多糖成分激活巨噬細(xì)胞。發(fā)酵產(chǎn)生的抗菌肽對(duì)部分致病菌有抑制作用。
納豆菌作為益生菌定植腸道，膳食纖維促進(jìn)有益菌增殖。持續(xù)食用可改善便秘腹瀉等腸道功能紊亂。
建議將納豆作為膳食補(bǔ)充，每日食用30-50克為宜，對(duì)大豆過敏者應(yīng)避免食用。食用時(shí)可搭配米飯或蔬菜提升營養(yǎng)吸收率。
