權(quán)威問(wèn)答
豆腐食用后通常會(huì)產(chǎn)生飽腹感，主要有膳食纖維含量高、蛋白質(zhì)消化慢、水分吸收膨脹、低熱量高容積等特點(diǎn)。
豆腐含有較多膳食纖維，在胃內(nèi)吸水膨脹可延緩胃排空速度，有助于延長(zhǎng)飽腹時(shí)間。
大豆蛋白屬于植物性優(yōu)質(zhì)蛋白，其消化吸收速率比動(dòng)物蛋白更緩慢，能持續(xù)提供飽腹信號(hào)。
豆腐含水量超過(guò)80%，進(jìn)入胃腸后水分被吸收使體積膨脹，通過(guò)物理刺激產(chǎn)生飽脹感。
豆腐單位熱量較低但體積較大，既能滿足胃部充盈需求，又不會(huì)攝入過(guò)多熱量。
建議將豆腐與全谷物、蔬菜搭配食用，可進(jìn)一步增強(qiáng)飽腹效果并保證營(yíng)養(yǎng)均衡。
