權(quán)威問答
反式脂肪酸主要存在于部分加工食品中，適量攝入對(duì)健康無明顯益處，過量攝入可能增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。
反式脂肪酸會(huì)升高低密度脂蛋白膽固醇，同時(shí)降低高密度脂蛋白膽固醇，增加動(dòng)脈粥樣硬化概率。
長(zhǎng)期攝入可能干擾正常脂質(zhì)代謝，與胰島素抵抗存在關(guān)聯(lián)，可能加重代謝綜合征風(fēng)險(xiǎn)。
反式脂肪酸可能促進(jìn)體內(nèi)炎癥因子釋放，與慢性低度炎癥狀態(tài)相關(guān)，影響多系統(tǒng)功能。
主要來自氫化植物油工藝，常見于油炸食品、人造奶油等，天然食物中含量極低。
建議減少加工食品攝入，優(yōu)先選擇天然油脂，日常飲食注意查看食品營(yíng)養(yǎng)成分表中反式脂肪酸含量標(biāo)注。
