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膽固醇高的食物主要有動物內(nèi)臟、蛋黃、奶油制品、貝殼類海鮮等。長期過量攝入可能增加動脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)，建議控制食用量并搭配膳食纖維豐富的蔬菜水果。

1、動物內(nèi)臟

豬肝、雞心等動物內(nèi)臟膽固醇含量極高，每100克豬肝含膽固醇約300毫克，可能加重血脂代謝負(fù)擔(dān)。日常建議每月食用不超過2次，可替換為魚類等優(yōu)質(zhì)蛋白。

2、蛋黃

單個(gè)蛋黃含膽固醇200-250毫克，高脂血癥患者需限制每日蛋黃攝入量。雞蛋可優(yōu)先選擇蛋白部分，或選用鵪鶉蛋等替代。

3、奶油制品

黃油、蛋糕等含反式脂肪酸與飽和脂肪酸，會促進(jìn)肝臟膽固醇合成。建議用橄欖油等植物油脂替代，烘焙時(shí)可用香蕉泥代替部分奶油。

4、貝殼類海鮮

牡蠣、扇貝等雖含鋅元素豐富，但膽固醇含量較高。食用時(shí)建議搭配大蒜、生姜等調(diào)料，有助于調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝。

日常飲食可增加燕麥、蘋果等富含膳食纖維的食物，幫助降低膽固醇吸收。若已出現(xiàn)血脂異常，需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用阿托伐他汀、辛伐他汀等降脂藥物。