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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
米飯跟面食哪個(gè)更易發(fā)胖
病情描述:
我是個(gè)易發(fā)胖的體質(zhì)，天天吃飯都很注意的，米飯跟面食哪個(gè)更易發(fā)胖？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    米飯和面食的熱量差異不大，實(shí)際發(fā)胖風(fēng)險(xiǎn)主要與攝入量、烹飪方式、升糖指數(shù)及搭配食物有關(guān)。

    1、攝入量

    過(guò)量食用精制碳水化合物均會(huì)導(dǎo)致熱量過(guò)剩，建議控制單餐主食在拳頭大小體積。

    2、烹飪方式

    炒飯、拌面等添加油脂的烹飪會(huì)使熱量倍增，優(yōu)先選擇蒸煮等低脂做法。

    3、升糖指數(shù)

    精白米飯GI值約83，白面條約65，建議搭配蛋白質(zhì)和膳食纖維延緩血糖波動(dòng)。

    4、搭配食物

    單獨(dú)食用精制碳水易引發(fā)餐后高血糖，建議與瘦肉、綠葉蔬菜等混合進(jìn)食。

    選擇全谷物替代精制米面，配合規(guī)律運(yùn)動(dòng)，可有效控制體重增長(zhǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

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