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糖尿病患者可以少量食用無(wú)糖蛋糕或低糖蛋糕，但需嚴(yán)格控制攝入量并監(jiān)測(cè)血糖變化。蛋糕的選擇主要與含糖量、升糖指數(shù)、配料成分、替代甜味劑等因素有關(guān)。

1、含糖量：

傳統(tǒng)蛋糕含大量精制糖，會(huì)快速升高血糖。建議選擇無(wú)糖配方或糖分低于5克/100克的產(chǎn)品，使用血糖儀監(jiān)測(cè)餐后2小時(shí)血糖值。

2、升糖指數(shù)：

高GI蛋糕易導(dǎo)致血糖波動(dòng)。優(yōu)先選用全麥粉、杏仁粉等低GI原料制作的蛋糕，搭配蛋白質(zhì)食物延緩糖分吸收。

3、配料成分：

奶油、黃油等飽和脂肪會(huì)加重胰島素抵抗。可選擇含堅(jiān)果、希臘酸奶等健康脂肪的蛋糕，單次食用量不超過(guò)50克。

4、替代甜味劑：

赤蘚糖醇、甜菊糖苷等代糖對(duì)血糖影響較小。需注意部分代糖可能引起胃腸不適，首次嘗試應(yīng)減半用量觀察反應(yīng)。

糖尿病患者日?？蓽?zhǔn)備血糖生成負(fù)荷表，與營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化甜食計(jì)劃，食用蛋糕后適當(dāng)增加運(yùn)動(dòng)量幫助控糖。