權(quán)威問(wèn)答
糯米會(huì)導(dǎo)致血糖升高。糯米的升糖指數(shù)較高，食用后可能導(dǎo)致血糖快速上升，尤其是糖尿病患者或血糖控制不佳的人群需謹(jǐn)慎食用。
糯米的升糖指數(shù)約為70-90，屬于高升糖指數(shù)食物，消化吸收速度快，容易引起餐后血糖快速升高。
糯米主要含支鏈淀粉，比普通大米中的直鏈淀粉更易被消化酶分解，導(dǎo)致葡萄糖釋放速度加快。
少量食用對(duì)血糖影響較小，但大量食用會(huì)導(dǎo)致血糖明顯波動(dòng)，建議控制單次攝入量在50克以?xún)?nèi)。
與蔬菜、蛋白質(zhì)食物搭配食用可延緩糯米消化速度，降低血糖波動(dòng)幅度。
血糖異常人群應(yīng)限制糯米攝入，選擇全谷物等低升糖指數(shù)主食，定期監(jiān)測(cè)血糖變化，必要時(shí)咨詢(xún)營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化飲食方案。
