陰米為糯米蒸熟后陰干制作而成的米，一般可在川渝、湖南、湖北等地多見，其營養(yǎng)價值豐富，含有較多植物蛋白、糖類、物質(zhì)、脂肪和煙酸等營養(yǎng)成分，具有滋補身體、補中益氣、補鈣壯骨的功效。滋補身體：陰米的營養(yǎng)價值較高，含有豐富的植物蛋白、脂肪和糖類物質(zhì)，以及煙酸等重要營養(yǎng)成分。適量食用，可滋補身體，緩解體虛癥狀。補中益氣：陰米含有大量的維生素和微量元素，有助于改善
脾胃虛寒癥狀，如
食欲不振、腹痛、腹瀉、氣短無力等，可起到補中益氣的作用。補鈣壯骨：陰米是一種含鈣量較高的食材，適量食用可促進人體對鈣的吸收，有助于促進骨骼發(fā)育，預防
骨質(zhì)疏松、骨關節(jié)炎癥等疾病。
