權(quán)威問(wèn)答
乳礦物鹽作為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑在標(biāo)準(zhǔn)添加量下通常無(wú)毒，過(guò)量攝入可能引發(fā)胃腸不適或礦物質(zhì)代謝紊亂。
乳礦物鹽是從牛奶中提取的天然鈣源，主要成分為磷酸鈣和檸檬酸鈣。按照我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，乳礦物鹽在嬰幼兒食品、乳制品等中的添加量有嚴(yán)格限制。常規(guī)攝入時(shí)其鈣磷比例接近母乳，生物利用度高且安全性良好。成人每日通過(guò)膳食補(bǔ)充劑攝入不超過(guò)800毫克鈣元素的情況下，不會(huì)出現(xiàn)毒性反應(yīng)。但長(zhǎng)期超過(guò)每日2000毫克鈣的耐受上限，可能抑制鐵鋅吸收并增加腎結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。
特殊人群需謹(jǐn)慎使用乳礦物鹽。腎功能不全者可能出現(xiàn)高鈣血癥，表現(xiàn)為多尿和心律失常。存在甲狀旁腺功能亢進(jìn)的患者，過(guò)量補(bǔ)鈣會(huì)加重骨骼脫鈣。部分人群對(duì)乳制品殘留蛋白敏感，可能出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)。建議在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下合理補(bǔ)充，避免與含草酸的蔬菜同時(shí)食用影響吸收。
